骨頭湯，真的能補鈣嗎？

說起補鈣，我們的第一印象就是骨頭湯。

骨頭湯真的能補鈣嗎？

人體99%的鈣都集中在骨頭裡，骨頭中的鈣大部分存在於無機成分（羥基磷灰石）中。

骨頭湯里含鈣量非常低，最多的是脂肪。如果我們大量喝骨頭湯不僅不會補鈣，反而會導致鈣流失。如果在熬湯的時候加一點醋，有利於鈣的溶出，但依然遠遠不能滿足人體的需要。【1】

一碗骨頭湯中的的鈣含量僅1.9mg。【2】

根據中國營養學會給出的數據：

骨頭湯中的鈣含量，和用大理石燉湯的鈣含量差不多。遠低於人所需要鈣的含量。

所以，骨頭湯根本就不能補鈣！

什麼食物能補鈣呢？

各種奶製品和豆製品！

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一袋 450克的鮮奶含有 468 毫克，超過一般成人需要量的一半。豆子和豆製品中鈣含量也比較高。

另外，補鈣期間注意多進行戶外活動，曬太陽，這樣有助於維生素D的合成，促進鈣的吸收，補鈣效果才能有保障。

【1】張建，喝骨頭湯≠補鈣，中國工會財會，2012/11

【2】黃磊，骨頭湯補鈣？每天400碗！醫藥導報/2008/5/8，第B10版

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