桑椹，補血補虛不上火

很多補品都容易上火，不宜長年吃，只能在冬季或者身體康復的某個階段大補一下。但滋養是一個緩慢的過程，能夠細水長流地補最好，不過，這樣的東西很少，桑椹的難得之處即在於此，有很強大的滋補作用還不上火。

桑椹補什麼？

桑椹補陰。我們的身體中五臟屬陰，六腑屬陽，桑椹補陰，故而補五臟。血屬陰，血液是人體中最多的陰液，桑椹「滋肝腎、充血液」，既補血又補虛。補肝血，日常飲食中桑椹算是最好的了，而補腎的方子里也少不了桑椹這一味葯。

對桑椹的補益作用說得最明白的是明朝名醫繆希雍，他在《本草經疏》里解釋了桑椹為什麼會有這樣的作用。

「桑椹甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之葯，消渴由於內熱，津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不飢而血氣自通矣。熱退陰生，則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內發，陰復則變白不老。甘寒除熱，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水氣而消腫。"

桑椹甘寒，補肝生血滋陰，陰血津液充足，就不會像燒「干鍋」了那樣又渴又熱，乾燥便秘；關節充滿了氣血津液就可以屈伸自如。五臟屬陰，五臟中的心、肝補足陰氣後陰陽平衡，虛火退去，心藏神肝藏魂，神魂各歸其位，因而能睡好覺。桑椹補肝腎，腎開竅於耳，肝開竅於目，因而耳聰目明，陰血津液充足，會滋養肌膚，使皮膚白嫩，保持年輕。甘寒的桑椹能解酒的熱毒、消腫利水。

此外，「發為血之餘」、「齒為骨之餘」，補血補腎的作用表現在頭髮上，就是白髮減少，頭髮烏黑柔亮；表現在牙齒上，牙齒的好壞跟腎有關，桑椹對預防牙齒鬆動也是有益處的。

什麼樣的人適合用桑椹來補？

桑椹是常見的食品，雖然性味甘寒，也不是偏性很大，應該說適合大多數人，只要不與更為寒涼的食物一起吃，是沒問題的。小孩子要少吃，古醫書記載「凡子不得與桑椹子食，令兒心寒」，孕婦也要忌口。

最適合用桑葚來補的有兩類人：

老年人

人上了年紀會陰虧血虛，陰虛就會生風、生熱、筋骨失養，關節不利。還有白髮、脫髮、燥熱便秘、耳聾眼花等等都是陰虛的結果。除了脾胃過於敏感虛寒，老人用桑椹來補補身體是非常合適的，滋陰養血、生津潤燥，令人氣血充盈，能延緩衰老。

經常熬夜、睡不好覺的人，喝酒的人。

熬夜的人通常會陰虛火旺，喝酒過多會生熱，都適合用桑椹來清熱補陰，桑椹甘寒，解酒、補血、補腎不上火，一年四季都可以補。

我們北方，新鮮桑椹剛剛開始上市，可以動手做成桑椹果醬保存下來。脾胃虛寒的人加幾顆桂圓肉一起熬，平衡一下寒熱，還可以加幾塊陳皮，避免果醬過於滋膩不好消化。

喜歡喝酒的可以用桑椹泡酒，如果是新鮮桑椹，要用40度以上的酒，加上冰糖，一個月後可以飲用。桑椹干則可以用低度的米酒，泡幾天就可以喝了。

沒有新鮮桑椹的季節可以買桑椹幹當零食，用來煮粥、泡花果茶，脾胃虛寒的加上桂圓一起用。

趁著桑椹新鮮上市，親手熬幾罐桑椹果醬送給老爸老媽，還有我們自己，用心的禮物更有意義吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！