普洱老茶客嘴裡的「水性」，究竟什麼意思？

周六小編去了杭城的茶博，此次的茶博相較於往年，不管是規模還是條件，都好上了不少。

厚著臉皮討要一輪下來，便覺興緻缺缺，但一些老茶客嘴裡的專業術語倒是引起了小編的好奇，比如在喝普洱的時候提及最多的水性一詞，於是回來惡補了一些功課，這裡也給茶友們說一說。

那麼普洱茶的水性指的是什麼呢？

「水性」是在品飲普洱茶時，茶湯飲入口腔引起的各種口感，是除了酸、甜、苦、澀之外的感官所體驗到層次感，如滑、化、活、厚、薄、利等，其中滑、化、活、厚是普洱茶正面特色，而薄和利則是一些負面性的影響。

滑

指茶湯入口順滑，茶性柔和，細膩飽滿，如絲如縷。

水性滑也可以說是普洱熟茶和經過多年陳化的生茶的共同特點，好的倉儲中的普洱茶（包括生茶和熟茶），其滑的程度也會隨著陳化時間的增長而增強，這也是普洱茶越陳越香的一個佐證。

化

入口即化，苦澀化的快之類的，是優質陳年普洱茶的特徵之一。

普洱生茶和熟茶經過長期合理存放，水性都可至化的境界。一般，生茶表現的化要比熟茶來的高雅，更活潑清逸一些。「入口即化，喝了沒喝」是一句品飲普洱茶時，對茶湯水性最高境界的讚歎語。

活

是指茶葉極具活性，茶湯給予舌頭一種活潑的口感，這也是優質普洱茶的重要標準之一。

活的口感如同陳韻一樣，是比較抽象的。一般來講，只有妥善存放的干倉普洱生茶茶湯，才有較強的活性品味，這種活性能給人活潑、愉快、活力的感受。

厚

是指醇厚的口感，與茶湯的濃淡沒有直接關係。

水性厚是普洱茶內質的關係，大樹茶內質豐富，溶於水中物質成份較多，在口感上會比較混厚稠密，也可以說很厚實，比如茶香記的子彈頭迷你青沱，使人感到一種強勁而飽滿，帶來的感官也較為厚重穩定。

薄

和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔里，沒有坦蕩舒張的氣勢，水質也感覺輕而淡。

總的來說，淡薄的水性多半是由於茶葉本身內質不夠豐富的緣故。由於水性薄往往會造成小器的格調，會使品茗者產生了輕浮、薄弱、不安穩和抗拒的感覺。

利

往往是因為水性太薄的緣故，而使得口腔有觸及利刃的感覺，茶湯入口缺乏厚重感，會引起單薄、偏激、難過的感受，讓人產生排斥和拒絕的心理。

一般普洱茶次品和一些品質、工藝較低的普洱茶，茶湯水性多半會表現出薄而利的口感。

以上這些都是水性所帶來的微妙的感受，只有多喝、多去對比才能區分出其中的差別來。

但如果一直喝一般的茶，也不能使你的段位上升，這裡有一款喝遍茶博之後仍覺的好的茶，在這裡推薦給茶友們，它就是已有15年轉化期的子彈頭迷你青沱，這款茶製成後，便原箱裝封，完完整整的存放於廣東，倉儲自是乾淨，可用它陪你開啟普洱新世界。

附品鑒

第一泡剛泡完，嗅聞，樟香，勐海茶特有的紅糖香撲鼻，花果甜香馥郁。

細細品之，陳韻順滑柔醇，醇厚飽滿，膠質附著口腔壁，杯底蜜韻沉澱，甜香盡顯，絲毫沒有倉味。

現在品飲可喜，茶香已有陳韻，滋味清甜甘醇。

希望茶友們也能親自感受一下這款即使喝遍茶博仍覺好的茶，也不枉咱們茶香記苦苦尋茶了，當然或許您還有些許猶豫，咱們茶香記有【三泡不滿意免費退貨】的承諾，讓您無後顧之憂。

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