就算再熱也要再來一份！

最近各地的溫度都在一路飆升

吃什麼都沒有食慾

恨不得躲到冰箱里避暑

「唯有美食不可辜負」

這句話也不再是我的座右銘

不知道上周推薦的清新水果「大餐」

有沒有給您帶來一絲清涼呢？

本周為大家推薦的是

「就算再熱也要再來一份」的主食

一起做起來吧~

素拌面

食材準備：

手擀麵、香菇、胡蘿蔔、油炸花生、小芹菜、芝麻醬、生薑、糖、米醋、生抽、鹽、線椒、花椒、八角

烹飪步驟：

1、香菇洗凈去蒂切丁，胡蘿蔔去皮洗凈切細絲，鍋內熱水將香菇丁和胡蘿蔔絲分別過水焯熟（胡蘿蔔不用焯水也可），小芹菜洗凈切丁，線椒切段，油炸花生敲碎備用。

2、鍋內熱油，生薑、花椒和八角爆香後棄用留油。

3、小碗中放芝麻醬，用油攪開，放入糖、米醋、生抽和鹽。

4、手擀麵煮熟撈出，稍涼後放入備好的各類食材，加入調味汁拌勻。

小貼士：

1、手擀麵煮好後，可用冰水過涼再加調味汁攪拌食用，口感更加。

2、手擀麵也可替換為其他挂面。

3、可以個人口味增減食材和配料。

土豆餅

食材準備：

土豆、麵粉、生粉、鹽、五香粉、黑胡椒粉

烹飪步驟：

1、土豆去皮切塊，大火隔水蒸十五至二十分鐘，蒸熟的土豆壓成土豆泥。

2、調入鹽、麵粉、生粉和五香粉拌勻。

3、將拌好的土豆泥搓成均勻的小丸子。

4、用勺子或手壓扁，鍋內入油八成熱時放入土豆餅煎至兩面金黃。

5、最後撒上黑胡椒粉調味，即可食用。

小貼士：

土豆餅的大小可根據個人喜好製作。

素餛飩

食材準備：

餛飩皮、青菜、香菇、木耳、油、鹽、生抽、白鬍椒粉、紫菜、白砂糖

烹飪步驟：

1、鮮香菇洗凈，先切小塊，再剁成細丁。青菜洗凈，切碎後剁成末，剁碎過程中撒少許食用鹽，擠干水分後放到盆中。木耳發好後切細末備用。

2、將餡料混合到一起，加少許鹽、醬油和胡椒粉調味，並用筷子朝一個方向攪拌均勻。

3、最後將餡料包成小餛飩，鍋中加水燒開，下入包好的餛飩，撕兩片干紫菜，五分鐘左右餛飩浮上水面後，加少許鹽和白鬍椒粉即可出鍋。

糖三角

食材準備：

a、麵皮：麵粉200克、水110克、乾酵母1小匙

b、餡料：紅糖60克、麵粉15克

烹飪步驟：

1、將a原料中乾酵母溶解在溫水中靜置三分鐘，倒入麵粉中，和成光滑麵糰。蓋上蓋或是保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大（夏天的時候常溫水即可）。發酵好的麵糰內部呈均勻的蜂窩狀。

2、麵糰取出，面板上撒麵粉，將麵糰排氣，再次揉勻，均分8等份（也可依個人喜好隨意分成幾份，分成8分，做出的糖三角大小比較適中）

3、將B原料混合（麵粉量隨意，愛吃流糖汁就少放麵粉，否則就多放麵粉。紅糖容易結塊，可以放保鮮袋中擀碎）

4、取一份麵糰，擀成圓面片，厚度約4毫米（發麵麵糰不要擀的太薄，否則發不起來）。中間放上適量紅糖粉。

5、捏成三角狀。（介面要捏緊，邊要捏深一點。否則蒸的時候，輪廓不明顯）

6、全部捏好後，屜布浸濕後擰乾，鋪在蒸屜上，放上糖三角，蒸鍋放冷水，蓋上鍋蓋繼續發酵約15分鐘。開大火上汽後，轉中小火15分鐘即可。關火後過三分鐘，揭開鍋蓋，將糖三角取出放蓋簾上冷卻。（要想形狀保持的輪廓清楚，再次發酵的時間不要太長。）

小貼士：

蒸好了不要馬上揭開蓋子，等上3~5分鐘再揭開，防止突然遇冷造成表皮縮皺。

先後天衰弱，當以善於保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力大於米力不止數倍。光吃了麵食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍。有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳。非真能補人也。又大磨麻油，亦補人。小磨麻油，以炒焦枯了，力道退半。人但知香，實則是焦味耳。蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米，皆可滋補。豈必須血肉，方能滋補乎。總之皆不如麥之力大。（《印光法師文鈔》三編卷二·復蔡契誠居士書一）

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