大廚教你做紫薯發糕，不用烤箱，不用水，蓬鬆可口，做法還簡單！

紫薯發糕，是一道由紫薯，麵粉製作而成的糕點。營養豐富，老少皆宜。主要食材有紫薯泥、麵粉、糖、葡萄乾。把紫薯泥和麵粉、糖混合成麵糰，待麵糰發酵後撒上葡萄乾或者蔓越莓上鍋蒸即可。大廚教你做紫薯發糕，不用烤箱，不用水，蓬鬆可口，做法還簡單！

用料

去皮紫薯210克

牛奶230克

糖35克

低粉300克

熟芝麻適量

蔓越莓適量

酵母4克

紫薯發糕的做法

紫薯去皮切塊後稱重

上鍋蒸熟

蒸熟的紫薯加糖、牛奶放破壁機打成糊狀

加入酵母拌勻

加入低粉

拌勻後撒上熟芝麻

飯勺粘水將麵糊抹平，一定粘水，這樣才不會粘到飯勺上

發酵到2.5倍大小

鍋中水燒開，放入紫薯發糕麵糰，大火蒸5分鐘轉中火25分鐘，關火再燜5分鐘即可

蒸好啦

我用的8寸不粘模具，脫模一點不粘

蒸出來的好吃不上火

小貼士

沒有破壁機可以用鐵勺子將紫薯和糖壓扁，分次加入牛奶攪拌，口感粗一點，破壁機打的更細膩，口感更好，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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