夏天我家愛這樣吃魚，特開胃，每次都得做一盆，又滑又嫩，全吃光

天熱了，得做點開胃的，營養還得上的去，吃點魚肉很有必要，不油膩營養高，尤其是寶媽今天的做法更適合這季節吃，增食慾，越吃越愛，不吃還真饞呢！

它就是酸菜魚片。這做法，每次都要做一盆，滑滑的、嫩嫩的，老少都愛，一頓吃個精光。早上去超市買魚，剛巧有剛剛片好的魚片，嘿，這個省事，不用自己動手了。酸菜魚好多人都做不好，其實關鍵就是怎樣魚片不碎，又嫩又滑，文中寶媽圖文詳解，你肯定一看就會，趕緊學起來做給家人吃哦！

【酸菜魚片】

食材：草魚片540克，泡酸菜150克，雞粉適量，干辣椒段適量，大蒜3瓣，香蔥適量，白醋適量，料酒適量，水澱粉適量，鹽適量，豬油1勺，植物油適量

做法：

1 備好食材

2 泡酸菜改刀切成片；大蒜拍扁切末

3 魚片加雞粉、鹽、料酒抓勻（入底味去腥）

4 加入水澱粉繼續抓勻（肉片滑而不碎）

5 炒鍋放植物油，加1勺豬油燒熱（提味增香）

6 放入泡酸菜炒出香味，加適量的清水

7 加入白醋和鹽（味道更濃郁，口味輕的可以省略）

8 改小火，把魚片展開，一片一片的放入鍋中（煨熟才鮮嫩）

9 開鍋後關火，倒入盆中，撒上蒜末和香蔥，燒少許植物油澆在上面即可

寶媽小貼士：

1 早上去超市，看見有賣現成的魚片就買了些，買不到的自己片也可以

2 沒有豬油可以不放

3 我覺得直接用魚片不如整魚回來自己弄，因為沒有魚頭和魚骨，鮮香度差點，買魚的時候用草魚，便宜肉又厚。

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