日本沖繩、那霸海產物！跟著老師傅體驗做壽司吧！

沖繩盛產各式各樣的新鮮海產，而要吃海產，除了到泊港魚市場之外，其實在地也有很多販售新鮮海產料理的小食堂，這家位於港口邊的【海產物】就是如此。在當地人推薦下，我們開著車來到了位於距離泊港魚市場約十分鐘車程的【海產物】吃午餐。海產物主要精專于海鮮料理，非常講究食材的新鮮，因為份量多又便宜，深受當地老饕喜愛，因此店內時常滿是前來吃飯的在地人。想吃什麼都可以直接用比的方式跟老闆娘點，因為店家是非常在地的老店，所以牆壁上大多寫日文，老闆及店員也都是老員工，不會說英文，但若是無法溝通、或是看不懂日文的話，還是可以依照桌面上的菜單，按照圖片去相對點餐，都是可以通的喔！

今天我們來到海產物不是要點這裡尋常的餐點，而是要跟著海產物えんがん的師傅一起學著捏壽司，旅行日本吃過這麼多次壽司，卻是我人生第一次的捏壽司。店員先安排我們入座後，端出製作壽司的所有材料，有各式生魚片、花枝、蝦子、玉子燒、鮭魚卵等等要做壽司的主要材料，接著旁邊是醋飯、哇沙米及一盆水。首先，先適量抓起了一把醋飯，接著用手指的部分去壓塑出一個基本的方塊體，不能壓得太緊、也不能弄的太鬆散，這力道真的好難拿捏。接著用食指沾小坨哇沙米塗在生魚片上，再將生魚片蓋上去剛剛塑造好的醋飯上，接著反轉過來，用手心的空間去捏出最後的形狀，即可完成。

捏得好不好，吃到嘴巴就知道了，捏壽司看似簡單的動作，卻是有好多玄機在裡頭，醋飯的份量大概得是一口的大小，如果抓太大坨，要吃的話就會很難入口。因為是第一次握壽司，我們整個捏的亂七八糟，師傅也是笑著看待我們的笨手笨腳，現場歡笑聲四起，真的很有趣！透過捏壽司，了解到小小一口的壽司卻是有著很深的功夫在背後，更感受各行各業都有他厲害與精專的項目，讓人敬服不已。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！