夏日必吃的一道冷盤，簡單方便，酸辣可口，夜宵桌上豈能少得了它

眼下正是毛豆上市的季節，豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。它含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。

今天我要帶給大家的是一道涼拌菜——涼拌毛豆，這是夏天夜宵桌上必不可少的一道冷盤，無論是家裡餐桌上還是餐館、路邊燒烤攤都會看到它的身影！自己在家做涼拌毛豆，乾淨衛生實惠又簡單，酸辣可口，在這炎熱的夏天當做小零食或下酒菜都蠻不錯的。

酸辣涼拌毛豆

【材料】：毛豆 適量、大蒜 4瓣、干辣椒 適量、生抽15克，陳醋30克，芝麻油 少許，色拉油少許，鹽 少許

【做法】：1、毛豆用剪刀將兩頭剪掉，鍋中加水，加 2小勺鹽，大火燒開，放毛豆再煮上5分鐘就把它撈起來；

2、放在冷開水中晾涼，撈起瀝干水分；

3、蒜瓣剁碎，辣椒剪成小段放進毛豆里，喜歡吃辣的可以多放辣椒；

4、倒入適量的生抽；

5、放入辣椒油；

6、倒入適量陳醋攪拌均勻即可；

【小提示】：毛豆如果煮太長時間，豆子吃起來沒有口感，很不好吃，個人還是喜歡吃硬軟度適中的。

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