麵條「冷煮」還是「熱煮」？很多人都搞不清楚，難怪面不好吃

很多人做菜都不還吃，甚至就連煮麵也不會，其實不是他們本來就沒有廚藝天分，而且一些下廚的小技巧他們根本不知道。就拿麵條來說吧。麵條是冷煮好吃還是熱煮好吃？這是一個很難回答的問題，如果你沒有自己嘗試過，還真的不知道怎麼煮麵才好吃呢。其實，還是熱水煮麵才好吃。

麵條「冷煮」還是「熱煮」？很多人都搞不清楚，難怪面不好吃。

一般，大家下面之前，都會燒一鍋水，不要在放置冷水的時候就將麵條放下去，這樣的話會延長麵條在水裡面的時間，也就是麵條泡發的時間比較長，這樣的話，在麵條還沒有開始進行烹煮的時候，就已經被冷水泡爛了，再加上熱水的話，麵條一般還沒到水開，就已經散掉了。

所以，最好是將麵條在水開之後再放下去，這樣的話，麵條會在短時間裡面就被煮熟，而不會和水有很長的時間接觸，這樣的話麵條本身的嚼勁也就還會被保留下來。而且冷水煮麵，一般都有股麵粉的味道，吃起來口感也不是很好。

麵條熱煮的話，不僅麵條熟得快，而且麵條煮出來也會覺得特別的勁道，而不是冷煮，麵條很容易就會糊掉，或者坨成一團，不僅不好看，而且這樣的麵條一般口感也不怎麼樣。

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