雞蛋加它們吃更營養？原來都是謠言，以後不要再輕信了

但是，正是因為人們幾乎每天都能接觸到，所以關於雞蛋的謠言也是層出不窮，孰真孰假也很難分辨，下面就來為大家揭開其中流傳最為廣的幾大謠言的真相吧。

第一、蛋黃膽固醇含量高，所以吃蛋白比吃蛋黃好？

雖然說蛋白中，蛋白質含量略高於蛋黃，且幾乎不含脂肪。但是，蛋黃中含有磷、鈣、鐵等礦物質；脂溶性維生素 A、D、E、K 以及絕大部分的 B 族維生素，還含有有益於視力的葉黃素和玉米黃素，以及有益預防慢性病的卵磷脂、甜菜鹼。

在蛋黃當中，還含有一種讓許多人不敢吃蛋黃的物質——膽固醇，一顆雞蛋蛋黃含有約200毫克的膽固醇。

所以，對於健康人群來說，每天吃一顆完整雞蛋毫無問題。

第二、雞蛋真的不能跟豆漿同吃嗎？

豆漿中含有含有一種叫胰蛋白酶的物質，它容易與蛋清中所含的的卵鬆蛋白結合，使部分的營養得不到吸收，降低二者分開吃所帶來的營養價值。

但是注意，不要把生雞蛋打入熱豆漿中喝，這可能會增加感染細菌的風險，對健康不利。

第三、雞蛋生吃更有營養？

很多人都以為生吃雞蛋能將雞蛋中的營養全部吸收，其實不然。據有效的研究證明，煮雞蛋的營養價值遠遠高於煎雞蛋，而煎雞蛋的營養價值有高於炸蛋、生雞蛋，生雞蛋的營養價值是最低的。

圖片來源於網路

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