猴頭菇美味又營養的做法，值得你試試！

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猴頭菇是真菌類食品，能利五臟，助消化，多吃對身體有益的。

猴菇蒸雞

用料：雞肉塊250克，干猴頭菇50克，豆瓣醬10克，鹽適量，雞粉少許，澱粉適量，料酒適量，姜蒜適量，蔥適量。

做法：

1.猴頭菇放入清水中，用蓋子壓住讓猴菇完全沒入水中，浸泡數小時。

2.擠干水分，再用清水浸泡擠水，反覆數次。

3.直至浸泡水變得清亮。

4.擠干水分，剪去菇蒂，切成小塊，備用。

5.雞肉塊洗凈，蔥姜蒜切碎。

6.放入大碗，加入料酒，雞粉，鹽，豆瓣醬，拌勻。

7.加入澱粉，拌勻，腌制半小時以上。

8.將猴菇放入盤底，把雞肉塊鋪在表面，放入高壓鍋蒸屜中。

9.蓋上蓋子，放好限壓閥，大火煮至上壓後轉中火壓25分鐘左右。

10.待氣壓排盡，揭蓋。

11.出鍋，在表面撒蔥花。

猴頭菇雞湯

用料：猴頭菇 (適量)冬菇 (適量)雞 (適量)豬骨 (適量)調料薑片 (適量)鹽 (適量)

做法：

1.備猴頭菇、冬菇、雞、豬骨

2.猴頭菇、冬菇需提前泡透，雞、豬骨砍大塊

3.把備好的材料放進湯煲內，加入適量的水

4.大火煮沸後，轉小火，煲2小時左右

5.把湯煲至湯色濃濃的，加入適量的鹽

6.把湯煲至湯色濃濃的，加入適量的鹽

7.再煮沸一會，就可以裝碗了

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