蒜香手撕茄子——比肉還好吃，夏日餐桌必備

茄子肉嫩，有多種烹調方法，今天這道茄子採用了先蒸後拌的方法，特別適合夏季食用，清爽，開胃，還免去了油煙的因擾，將茄子蒸熟後晾涼，再手撕成條，吸足了料汁，吃起來級其過癮。

材料：茄子，蒜末，小蔥，生抽，醋，白糖，鹽，香油

做法：茄子先凈，切成兩段，茄子不用去皮，但是要徹底清洗乾淨

將茄子放進蒸鍋里大火蒸10分鐘，到表皮變皺有很多水分出來

蒜切末，小米椒切粒，放入香油和花椒油，再放入生抽和陳醋

稍微放涼一下用手撕成長條狀，擺入盤中

澆上調好的料汁即可

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