吃了這碗「會唱歌」的面，瞬間擁有好心情！

油潑面是陝西美食，麵條勁道，香辣美味，吃一口就愛上！食慾不佳的夏天，來上一碗油潑面，保準兒你吃得酣暢淋漓～

熱熱的油澆在辣椒上，這聲音聽起來，就倆字兒：舒坦！

看到這裹滿辣子的寬面，口水都快流下來了！想不想學學到底怎麼做？看似複雜的油潑面，其實非常快手呢～

手工油潑面

by 曉菜料理學院

·主料·

干辣椒｜30g

乾花椒｜10g

寬麵條｜150g

金針菇｜50g

生菜｜30g

·配料·

蒜末｜1撮

蔥花｜1撮

花椒面｜1湯匙

鹽｜1撮

植物油｜3湯匙

山西陳醋｜2湯匙

生抽｜2湯匙

·做法·

1.食材準備。

2.將干辣椒，乾花椒放入攪拌機內，食材攪打成花椒面，倒出待用。

3.取湯鍋加入水，滴入少許植物油，大火加熱，煮至沸騰，放入麵條，將麵條煮熟。撈出入碗。

4.再將金針菇，生菜，放入沸水中，汆燙約10秒。

5.撈出放入碗內一側，在麵條中央撒上蒜末、蔥花、花椒面、鹽。

6.取小奶鍋，加入植物油，中火加熱後，澆在調味料上。

7.再淋上山西陳醋、生抽，調拌均勻即可。

8.完成。

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