蘋果吐司派 紅糖冬瓜盅 辣炒魷魚卷 泡椒酸菜魚

1

快手蘋果吐司派

by 拾味爸爸

·主料·

蘋果｜1個

吐司｜4片

雞蛋｜1個

·輔料·

細砂糖｜20g

無鹽黃油｜15g

玉米澱粉｜5g

清水｜100g

·做法·

1.蘋果削皮去核，切成小丁。

2.5g澱粉兌100g清水調成芡汁。

3.奶鍋里放入黃油，加入蘋果丁，小火翻炒約2分鐘。

4.倒入細砂糖和芡汁，小火熬至湯汁濃稠，關火備用，中途不時攪拌一下，避免糊鍋。

5.把土司切去四邊，擀平。

6.邊緣抹上提前拌好的少許蛋液，在土司的半邊斜著劃拉三刀，不要切斷。

7.在另一半鋪上適量蘋果餡，再把有劃痕的一面蓋上，邊緣用小叉子壓緊實。

8.兩面抹上蛋液，這樣成品蛋香味更濃，也更漂亮。

9.放入提前預熱到180度的烤箱中層，上下火180度烘烤約15分鐘。

2

紅糖冬瓜盅

byMOY_春

·主料·

小冬瓜｜1個

·輔料·

雲南古法紅糖｜100g

·做法·

1.把小冬瓜身上的白霜洗乾淨把頭部切一個蓋子出來。

2.用勺子把裡面的冬瓜籽給掏出來，掏空掏乾淨。

3.將古法紅糖切碎，根據自己的口味來調整甜度。

4.均勻的塗抹再內壁上，糖滯一晚上，之後會析出很多水分，可以再加一些水，不然太甜。

5.然後用個小碗裝起來，放到鍋里蒸30分鐘。

6.取出，放涼後，放入冰箱冷藏一下更好喝。

3

辣炒魷魚卷

by 魅力小煮

·主料·

鮮魷魚｜1大隻

·輔料·

鹽｜少許

油｜適量

辣椒醬｜2茶匙

生抽｜2茶匙

料酒｜1茶匙

糖｜適量

蔥｜適量

姜｜適量

·做法·

1.魷魚洗乾淨，去頭和去除表面薄膜，打花刀做魷魚卷。

2.鍋中注入適量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，然後撈出瀝干水。

3.炒鍋內倒入油，燒熱後，調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻。

4.放入鹽、白糖、生抽、雞粉，再放入焯好的魷魚，大火煸炒。

5.看到醬都裹到魷魚卷上了撒上蔥花就可以出鍋了。

4

泡椒酸菜魚

by 花桑卓瑪

·主料·

草魚｜1條（約2斤左右）

酸菜｜350g

·輔料·

鹽｜3茶匙

澱粉｜2茶匙

胡椒粉｜3茶匙

料酒｜3茶匙

蔥｜一段兒

姜｜5片

白醋｜3茶匙

泡椒｜100g

·做法·

1.草魚颳去魚鱗，掏出魚鰓，刨肚去除內臟，洗凈，再將魚肚裡的黑膜撕掉。

2.洗乾淨的魚，剁去魚頭，魚身橫切延魚骨分成兩半，剔除魚骨，斜切片成片兒，加料酒、1茶匙鹽、澱粉抓勻腌制十分鐘。

3.酸菜洗凈，切成小段兒，再用水沖洗乾淨，瀝干，蔥切片、姜切絲，泡椒切小段兒待用。

4.鍋里倒入油，燒至6成熱，加入泡椒、蔥、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味。

5.鍋里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋，水燒開後，加入腌好的魚片兒。

6.蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火煮8分鐘，即可出鍋。

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