古人說的「小滿之日苦菜秀」到底是什麼菜？有何養生功效？

2018年的5月21日迎來了小滿節氣，到了這個時候，不但氣溫開始增高，而且雨水也逐漸增多，從中醫的角度分析，導致濕熱之邪出現幾率也增大。在小滿節氣的養生中，我們要特別注意預防濕熱。

由於天氣炎熱，飲食上要注意少吃辛辣，可以適量增加一些苦味的食物。比如說萵苣葉。天一熱，容易食慾減退，萵筍葉有淡淡的苦味，有助於刺激脾胃的消化能力，增進食慾。

萵筍葉中的維生素A的量是萵筍莖的5.9倍，能促進肌膚真皮層內的膠原蛋白及彈力纖維的再生,更新老舊的細胞角質,使皮膚光滑細潤。

所以有一種解釋這也屬於苦菜的一種，感興趣的讀者朋友不妨吃些萵苣葉吧。

我國古代將小滿分為三候：「一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。」《周書》中，即有「小滿之日苦菜秀」之說。

實際上，最正宗的苦菜是指菊科植物苦定菜的嫩葉。藥名叫敗醬草。民間俗稱苦菜，味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。

如果要吃涼拌的苦菜，最好洗凈之後，過水輕焯，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有解熱等作用。

宜忌人群：一般人都可食用，脾胃虛寒者禁食。

農諺中也有「小滿見三鮮」之說，

小滿三鮮為：黃瓜、蒜薹和櫻桃，

吃黃瓜有利於降脂、降血糖、預防大便乾結，對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、便秘等症患者有好。

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