白茶需不需要洗茶？只看這兩點

和茶友聊天時，經常會談到這樣一個問題，那就是喝白茶時到底要不要先洗茶？

特別是對於剛接觸白茶的新茶友來說，習慣性的去網上一搜吧，發現有的說白茶要洗，去除塵埃雜質，喝起來健康；有的說白茶不需要洗，洗茶容易讓茶葉中的物質流失，讓其滋味大打折扣......

可謂眾說紛紜，公說公有理，婆說婆有理，不知道到底該怎麼辦。

【1】

喜歡喝普洱茶的朋友都知道，茶，是需要洗的。

或者說叫「溫潤泡」。

即在正式沖泡前，先用一定溫度的水將茶葉潤濕。

比如緊壓成型的普洱茶，專業的茶藝師往往就要先進行溫潤泡。

這麼做的目的是讓茶葉微微舒展，在泡第二杯茶的時候增加出湯率，使其滋味和口感更好。

那麼，如果沖泡對象換成了白茶呢？是不是也需要這麼做呢？

【2】

在回答這個問題之前，我們先要知道什麼叫「洗茶」。

洗茶，屬於功夫茶中的一種泡茶工藝。

《中國茶葉大辭典》中對於「洗茶」的解釋是：「洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。」

簡單來說，就是將即將需要衝泡的茶清洗一遍，洗去茶葉表面的灰塵與農殘，在後面所泡時，讓茶葉的香氣和滋味發揮出最大的魅力和光彩。

因此有人認為，洗茶，不僅讓茶葉喝起來更健康，口感和香氣更迷人，這也有一定的依據。

【3】

那麼，《辭典》中所說的「茶」需要洗，是針對所有茶葉嗎？

在此，老繭有不同的看法。

就拿白茶來說，需不需要洗茶，要看是哪種情況。

首先，新白茶需不需要洗？

白茶的製作工藝非常簡單，不炒不揉，人工干預非常少。

當新鮮的茶葉採摘下來後，薄薄的攤晾在架空的水篩上，在太陽的光照下自然萎凋乾燥，當水分達標後（一般含水量在8%），然後就可以存放起來了。

因而從清潔度方面來說，新白茶是十分乾淨的，無需洗茶。

特別是鮮嫩的白毫銀針和白牡丹，如果洗茶，讓茶葉在水中浸泡，坐杯時間太長，茶葉中的豐富物質就會釋放到湯水裡，接著倒掉，實在是太浪費。

【4】

其次，老白茶需不需要洗？

陳年老白茶一般有兩種形態，一種是緊壓成餅狀，俗稱茶餅；一種散開狀，稱為散茶。

經過多年的存放，老白茶上會有一定的粉塵和其他物質覆蓋在表面，這是自然陳化的過程，不需要在意。

但若是你實在擔心茶葉不幹凈，那也不需要洗茶，只要潤茶即可。

潤茶時，注入沸水，快速出水，利用溫度讓茶香釋放，由於所花時間短，對滋味和口感的影響不大，接著再把第一泡倒掉，從第二泡開始喝就行。

要注意的是，有些老白茶，在新茶時期水分就已經達標，也就是說十分乾燥，再存放多年後，茶葉中的水分更加稀少，輕輕用手一揉，茶葉甚至茶梗就會變得細碎，這個時候沖泡，出湯率很高，就不必進行溫潤泡了，第一泡反而更好喝。

【5】

於是就有茶友發問了，如果說白茶不需要洗，那為什麼茶藝表演時都要洗一遍茶呢？

這裡老繭想說，其實他這是「潤茶」。

跟泡普洱茶時所說的「溫潤泡」一樣，目的都是通過沸水，讓茶葉的毛孔張開，慢慢舒展，更好地釋放茶葉滋味，增加後麵茶湯的出湯率。

【6】

真正合格的白茶，無論從製作還是到保存，都是不需要洗茶的。

除非是製作、保存不得當的茶葉。

比如茶葉中有瓜皮紙屑等，這樣的白茶已經不是考慮要不要洗茶的問題了，而是可以直接扔掉了，因為它已經不再乾淨，香氣和滋味受到「玷污」，清洗無用，還不如扔掉。

所以，關於白茶需不需要洗，最後總結一下：

1、新白茶不建議洗茶；

2、老白茶也不建議洗，但若實在擔心清潔，可以「潤茶」。

對此，如果還有什麼不清楚的，歡迎找老繭，我們來聊聊關於更多的白茶的知識！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！