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上次寫了一篇歐美的飲食革命，講了低碳飲食在歐美越來越流行，越來越多的人認為主食和糖不健康，很多人不吃飯，開始吃好的脂肪和肉了。

很多人看完後，不太相信，其實，這些事情就發生在這兩年，從2016年到2018年，歐美很多國家的飲食結構，發生了翻天覆地的變化。

大部分受過教育的人，都知道高碳水飲食不健康，而低碳加上優質脂肪才是真正健康的飲食方式。

最近，有權威機構又一次做了調研，發現了美國飲食結構變化的趨勢。

2018年美國飲食健康調查

2018年5月16日，國際食品信息委員會：（ICIF）發布了一個健康飲食調查報告。

研究報告發現，36%的人，不再遵循傳統的膳食指南，而是在進行一種或者某一種具體，特殊的飲食方式。

這個數據在2017年是14%，一年之內就增長了2.5倍。

36 percent of Americans reported following a specific eating pattern or diet within the past year, about two-and-a-half times the number (14 percent) from 2017

越來越多的人反對主食（碳水）和糖類。

they are increasingly averse to carbohydrates and sugar

排名第一的飲食方式是：輕斷食。

就是一日兩餐或者一餐，盡量控制兩餐之間的進食時間，延長空腹時間，最流行的輕斷食方式就是16:8輕斷食和5:2斷食。

排名第二的是原始飲食（低碳飲食的一種），第三是低碳飲食，大概3%的人在生酮，這個數據如果放在國內，那就太恐怖了。

調查發現，18-34歲的人，更加可能去踐行某種特定的飲食方式。

但是，越來越多的人認為主食（碳水）和糖導致肥胖的主要原因，少數人，會認為脂肪和蛋白質（肉）是肥胖的原因。

More Americans than in previous years blame carbs, and specifically sugars, for weight gain

改變飲食，20%的人目的是『改善心血管健康』，排名第二的需求是減肥，佔比18%。

2017年，減肥排在第一位，大概是32%，改善心血管健康佔比16%。

所以，越來越多的人關注心血管健康，想通過飲食來改善健康。

有一點，美國和中國一樣，大部分消費者，都被各種營養健康資訊搞暈了，不知道該聽誰的。

比如說：很多最新的資訊都說主食，碳水類不好，而傳統的膳食指南卻建議要吃50-60%的穀物類碳水化合物。

針對任何食物都會有不同的說法，這些互相打架，不對稱的健康營養信息，讓80%的美國人都不知道如何選擇。

38%的人選擇相信了政府機構的信息，66%的人選擇相信了專業的人員，比如說醫生，營養師等等。

但是，越來越多美國人，開始吃得和膳食指南不一致了，因為，16%的人，在遵循低碳飲食，還有10%的人在遵循輕斷食。

越來越關注食物品質。

29%的人，會盡量選擇有機的食品，這個數據在2017年是27%。

37%的人會選擇天然的食物，2017年，這個數據是31%

除此之外，他們還會關注食物的可持續性，殺蟲劑的多少，價格等等。

消費者還會盡量避免人工的添加劑，69%的人會選擇沒有人工添加劑的食物。

為了減少添加劑，他們願意支付更高的價錢。

關鍵的瘦龍說

這兩年，越來越多的人意識到，我們現在的飲食方式不健康，越來越多的人在限制米面糖的攝入。

低碳飲食，從一開始被質疑，隨著越來越多的科學研究推進，慢慢的被認可，接受，隨著網路的發展，這兩年幾乎是爆髮式增長。

之前流行的素食，這幾年在國外，不再受追捧，很多傳統素食專家，已經不再發聲。

當我們國內的食品還在宣傳低脂，低膽固醇等理念的時候，國外食品更加看重的是，是否有機？是否天然？是否含糖？碳水含量多少？

只有16%的人認為吃脂肪會發胖，3%的人認為吃蛋白質（肉）發胖，而國內，大部分人都還認為，少油少鹽少吃肉才是健康飲食，才是正確的減肥的方式。

同時，在國內，大部分人會認為一日三餐是必須吃的，少一餐就會造成營養不良，胃疼等等。

斷食，在很多人看來，是一種變態的飲食方式。

這麼變態的飲食方式，在國外卻變成了最流行的飲食方式，老朋友都知道，少吃一點，真的會更加健康，我們不需要那麼多食物，營養。

低碳飲食，輕斷食，讓你輕鬆達到『少吃』的目的。

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