密蘇里州通過法案稱實驗室培育的「肉」不屬於肉類，你怎麼看？

相信大家都了解過，實驗室也可以造出肉，也就是俗稱的人造肉。但是對於這些人造肉，人們的爭議也是很大的，一方面懷疑它能吃不？還有一點就是它到底屬不屬於肉類呢？

此前有報道說，今年一些國家的人造肉要上市了，比如澳大利亞和美國，這時候政府就要面臨一個問題了，你到底給這些人造肉一個啥樣的名分？

美國牛肉生產者協會於今年 2 月向美國政府提交了一份請願書，倡導對「牛肉」和「肉」進行法律定義。

這些牛肉生產者們強烈倡導把人造肉和人工合成肉排除在肉製品之外，想想看，人家農民養了一年的牛產的肉怎麼可以跟你們這些人造的混為一談呢？

所以他們要求給人造肉打上標籤，然後給自己養的牛產出的肉也標上「以傳統方式獲得的動物組織或肉」。這完全可以理解啊，就像轉基因和非轉基因食品也得標上標籤一樣。

實驗室培育肉類的興起

咱們再來看看培育實驗室肉類的公司是咋個說法，無疑肯定是宣稱自己的產品有種種優點，其中最大的優點就是瘦肉比例很高，有利於身體健康。

由美國主要肉類加工商泰森食品公司（Tyson Foods Inc）提供部分資金支持的孟菲斯肉製品公司（Memphis Meats）如是說：我們在開發一種用動物細胞培育真正肉類的方法，無需養殖和宰殺真正的動物。

這些創業公司都說自己乾的是件神聖的事，是一種新穎的養殖形式而非單純人造肉，所以說他們搞出來的肉屬於「清潔肉類」（clean meat） 。

他們說這些肉類與今天人類吃的大米、牛奶、番茄、肉類和西蘭花沒有什麼不同。還稱，所有食品都是經過了人類的密集干預的，不然沒辦法流入市場。

但最諷刺的是，他們還不得不極力渲染其培育肉類過程的新穎性，這樣才能吸引觀眾和投資者的目光，以獲取專利。

在實驗室中培育肉類的過程與飼養、屠宰動物是截然不同。培育肉類的過程首先是將來自供體動物或胚胎的幹細胞浸沒到生物反應器中的血清里，這種血清通常來自死牛的胎兒。

為了從實驗室培養的細胞中培育出動物肉，研究人員需要用到幾項技術，例如理論上可以利用 3D 列印技術列印出實驗室培育的肉類，使其不僅具有多維形態，還包含脂肪和血液。

雖然現在人造肉技術並非那麼成熟，但是因為這種創業公司越來越多，而且培育成本逐漸降低，所以他們鼓吹人造肉在三年內就可以上市。

澳大利亞實驗室培育的肉類

咱再來說說澳大利亞，這個國家是被迫進口實驗室培育的肉類的，因為貿易條約的限制，所以澳大利亞將不得不進口實驗室培育的肉類，以及 3D 列印肉類，含有人造肉的「食品墨水」墨盒等產品。

但是這些進口人造肉類一定要經過澳大利亞食品標準部門的各種檢驗，合格了才能走上人們的餐桌。

在澳大利亞，肉類被定義為「任何動物被屠宰之後的全部或部分軀體」。所以必須得符合這個定義才能叫做「肉」。

而培育實驗室肉類的公司並不想讓其產品符合「肉類」的法律定義，原因在於他們主打「無受害動物」，靠這個提升賣點，博取人們的道德關注。

問題是，我們上面提到過，實驗室培育肉類需要使用從牛的胎兒血液中提取的牛胎血清，而血清來自於死去的牛胎，這麼說來這種血清的合成肉就滿足了「肉」一詞的法律定義，可以被標記為「肉」。

這麼看來，那些打著「無受害動物」旗號的公司來銷售自己的產品是可恥行為，誤導消費者，違反消費者權益保護法。

「含肉」或是「不含肉」，都有風險

現在對實驗室培育的肉的審查標準越發嚴格，所以是不能隨便貼上「肉」的標籤的。

就比如說，伴歐盟、美國和澳大利亞奶製品行業施加壓力，禁止以植物為材料的乳製品使用「乳」或「奶」等標籤。

但是你要說它徹底不含肉也不對，一貼上「不含肉」的標籤，消費者就會理所應當的認為這裡面沒有任何的肉類成分，事實是這樣嗎？

所以現在這個問題就很難搞，一些公司於是想出了一些模糊辭彙，諸如「用動物來源的細胞培育的肌肉」或者「來自牛骨骼肌肉，通過生物合成培養的分離細胞」。而且，在澳大利亞，食品標籤上須標明製造商的名字。

看看一些公司的名字，就能發現，他們在處理肉這個敏感辭彙的時候很是小心翼翼，比如 MosaMeats、SuperMeat 和 Memphis Meats。

在不引發任何法律問題的情況下，實驗室培育的肉類標籤上使用這樣的公司名稱，會讓消費者認為實驗室培育的肉類和傳統肉類是一樣的。

密蘇里州通過法案

近日，密蘇里州在兩黨支持下正式通過了法案，法案規定實驗室培育的肉不能算作「肉類」。這也讓密蘇里州成為第一個將人造肉和真正肉類區分開來的州。

四月份，法國通過了一項法規，禁止非肉製品使用肉類或肉類相關標籤，

以現在的趨勢來看，澳大利亞在未來幾年也將會出現呼籲張貼強制性標籤以區分實驗室肉類和傳統肉類的遊說活動。

但與美國不同的是，澳大利亞的遊說活動很可能不會抵制在實驗室培育的肉類上貼「肉」的標籤，更有可能把重點放在讓消費者知道他們的肉是實驗室培育的還是農場生產的。

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