為什麼你煮的銀耳總是熬不出「東西」，很多人在第1步就做錯啦

炎炎夏日已到，天氣一熱就想吃點涼東西，如果想要美容養顏不如來碗冰鎮銀耳湯，但你在煮銀耳湯的時候是不是也遇到這種情況：高壓鍋燉了2個小時，依然沒有膠。電飯鍋住了3個小時，根本沒有濃稠感，銀耳還是脆的？一鍋好的銀耳湯，並沒有你想的那麼簡單，隨便煮煮，等上一兩個小時就ok。好的銀耳湯從食材、火候、燉煮順序都非常有講究。今天小編就給大家介紹一下為什麼你煮的銀耳總是熬不出「東西」，很多人在第1步就做錯啦！

銀耳，又稱白木耳，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，銀耳既有補脾開胃效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是非常適合女性朋友可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳用冷水泡需要2~3小時，充分泡發後銀耳變大，葉子都舒展開來。泡發後，需要撕成小碎片，越碎越容易出膠，很多人煮的銀耳湯沒有出膠就是因為銀耳太大朵。冷水下鍋是關鍵，水剛好沒過銀耳三分之一即可，太多會增加銀耳的燉煮時間，還可能煮不糯。先用大火讓銀耳煮沸燉爛，再調為小火慢燉出膠質。銀耳燉煮時間不能太長，也不宜太短。太短膠質出不來，太長銀耳的營養遭到破壞，顏色也會變差。最佳燉煮時間2~3小時即可。

最後一點最為關鍵就是食材，巧婦難為無米之炊，好的銀耳才是好湯的關鍵。為什麼你煮的銀耳總是熬不出「東西」，很多人在第1步就做錯啦，看完小編寫的你有沒有想起你做的時候有哪一點是沒有作對，要不要按以上步驟再試試呢？

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