自製醬油秘方大公開，炒飯、拌麵條都太好吃，收藏起來早晚用的上

今天寫這篇的時候一直在猶豫，說老實話最近很是學了一些日式料理，我是從三文魚片開始愛上日式料理的，一發不可收拾，出去吃，回來自己學著做，搗鼓了很久一段時間，現在基本上都可以做的像樣了，有一些簡單還比較好用的呢就特別想跟你們分享，問題就在民族仇恨上面，動不動就有人說不愛國啊這些，這個讓人有點不知所措，我對天發誓我是中國人，我只愛我的祖國，不管怎麼著釣魚島都是我們的，所以，喜歡喜歡日式料理並不代表我喜歡日本，不可能喜歡。

因為現在天氣熱了，廚房跟蒸籠沒什麼差別，做飯的時候肯定就比較喜歡簡單的、快捷的但是又好吃的來做了，我就學了一個很簡單的醬汁，嗯，超市裡有現成的沒錯，為什麼要自己煮呢，這樣才顯得有逼格啊，這個醬汁兒煮餛飩、煮麵條或者炒飯都可以用，味道也比較清爽，我有時候煮好飯直接拿來拌飯吃，菜都不用，一大碗下肚很輕鬆的事兒，呃，感覺暴露了我能吃的樣子，哈哈，搬好小板凳認真看一遍，學不會你來找我，我家地址……，好了，說正事兒。

食材：醬油100毫升、黃酒20毫升、乾貝、海米

輔料：薑片、洋蔥、八角、白糖、蚝油

做法：1、乾貝、海米加一大勺黃酒泡2個小時，兩個小時是泡發的很到位了，乾貝、海米海腥味有點兒重，很多人不喜歡，泡的時間越長海腥味越淡，我基本上兩個小時足夠了，有人說泡一天行嗎，那豬肉沒有肉味，羊肉沒有膻味你還吃嗎，這不就一樣的道理。

2、醬油100毫升，手邊沒有清酒我用黃酒代替了，你用料酒也行的，八角一個，糖兩大勺，蚝油自己看著辦，味道的鹹淡每個人不一樣，這些你都覺得不鹹的話你還可以加鹽的，反正你開心就好。

3、醬油、黃酒、八角、薑片、洋蔥片一起用鍋小火煮開，一定是小火煮不要讓水分蒸發掉太多。

4、煮開後加白糖、泡好的乾貝和海米一起小火再煮15分鐘，讓味道相互融合，你中有我、我中有你，但絕對不是玩無間道哈。

5、關火前加一大勺蚝油煮開就可以了，關火，把洋蔥、薑片、八角挑出來丟掉，放涼後冷藏保存，放一周沒問題，一次最多煮一周的，一周的量怎麼把握？笨啊，煮一次一周吃完不就好了，關鍵就是不要煮多，不然你會吃到絕望的。

溫馨小貼士：

關於比例其實沒有太多的要求，多點兒少點兒無所謂，煮咸了少放，煮淡了多放，這個覺悟你是要有的吧，乾貝和海米你隨意，反正都不便宜。

我很喜歡這個自製醬汁，準確的說是自製醬油，但它比醬油的味道要厚重和有層次感，我最喜歡用它炒飯，不加雞蛋都很好吃，米飯炒成一粒一粒以後淋上兩勺，味道鮮美，不用自己去買專門炒飯用的醬油了，喜歡的不要錯過哈，也別忘了收藏和分享給更多的人喲。

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