煮麵條到底應該煮幾開？難怪不好吃，教您幾招，不粘不糊不硬心！

麵條，一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。煮麵條到底應該煮幾開？難怪不好吃，教您幾招，不粘不糊不硬心！

煮麵條到底應該煮幾開？

將水燒開，麵條抖散放進鍋里，然後用筷子再劃散，水開後倒第一次涼水，再開後倒第二次，第三次開的時候，就可以出鍋了，這是吃打滷麵的煮法。

如果是熱湯麵，比方說西紅柿雞蛋面。要先將西紅柿炒出湯汁來，然後加入水，水開後再將面抖散下入湯中，加鹽，煮大約五分鐘，倒入打散的雞蛋，雞蛋熟後，倒幾滴香油，放點香菜，就可以出鍋了。

要想使麵條清爽，不粘，不硬心，不糊湯，不同的麵條就要有不同的煮法。煮挂面和干切面的時候，要溫水下鍋，攪動幾下，蓋鍋蓋轉中小火煮，隨著水開隨著添加涼水，俗話說的好「水沸面開」。如果大火開水煮，會造成外熟里硬。所以煮自切面和濕麵條的時候，要開水下鍋，大火煮，煮開一次加一次涼水，防止麵條黏糊，加兩次涼水就熟了。

怎樣才算煮熟？

首先確保有足夠多的水，要不然會粘鍋的；水開後下麵條，起沫要及時加涼水，以免溢出來，麵條根據麵條的寬窄、粗細等確定煮的時間，麵條煮到用筷子輕輕能夾斷即可！

只有麵條拌什麼最好吃？

蔥油啊。閑著的時候買一捆小香蔥，找個平底鍋，倒半瓶油，放一小把金鉤，小火（小到只有緩緩的小氣泡冒出來）煸到蔥葉煸棕黃，放兩勺糖兩勺生抽一勺老抽開大火，糖一冒泡立刻起鍋，涼了連油帶蔥裝罐。以後什麼時候想吃面拿出麵條來煮了，從罐里挖兩勺蔥油放上拌了就能吃了。這個面和我想像中的小當家國士無雙面一個味道……怎麼樣，您學會了嗎？

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