「小胖墩」來了！吃肉多靜坐久 廣東青少年超重肥胖問題突出

文/南都記者 陽廣霞 余毅菁

實習生 王楚帆 通訊員梁寧

廣東省兒童青少年的畜禽肉攝入嚴重超標，但奶制食品量明顯不足，只有推薦量的1/5。5月20日是中國學生營養日，中國學生營養日宣傳教育活動啟動儀式暨學生營養與健康宣傳教育活動舉行。

記者在活動現場了解到，第五次廣東居民營養與健康狀況調查結果顯示：廣東省兒童青少年的飲食結構尚不合理，營養不良相關疾病明顯改善，而營養過剩如超重肥胖問題突出。

畜禽肉攝入量是推薦量兩三倍 奶攝入只有推薦量的20%

據廣東省疾病預防控制中心公共衛生研究院院長馬文軍主任醫師介紹，該中心近期組織了第五次居民營養與健康狀況調查,通過與第四次調查對比分析發現：青少年營養與健康狀況明顯改善，水果、奶類攝入量有所增加，油和鹽的攝入量下降。兒童青少年營養不良相關疾病明顯改善，如生長遲緩率、營養不良率、貧血率明顯下降。

但儘管如此，青少年的膳食結構仍不合理。薯類下降迅速，蔬菜水果、奶類、大豆攝入明顯不足，調查結果顯示奶及奶製品的攝入量為61.0克/天，遠遠低於推薦量的300克。

馬文軍建議，兒童青少年每人每天至少一盒奶，可以是純牛奶、酸奶，和其他奶製品如乳酪、煉乳、奶片等。但是應當注意含乳飲料、牛奶飲品、乳酸菌飲料不屬於牛奶，不能代替牛奶的作用。而且，含乳飲料中的蛋白質含量只有牛奶的1/3，添加了一定的糖分。如果兒童青少年長期以含乳飲料代替牛奶食用，可能影響其營養健康和體格發育。

與此同時，調查還顯示青少年的畜禽肉攝入量過多，為147.6克/天，明顯超出推薦的40-75克的上限。攝入肉類以豬肉為主，佔總肉類的67.6%。專家提醒，豬肉是紅肉，它的飽和脂肪酸和膽固醇含量比較高，攝入量過多會增加超重肥胖、高血壓，甚至癌症的發生風險。因此建議吃豬肉要適量。

超重肥胖人數巨大 呈迅速上升態勢

調查統計，行為生活方式方面，兒童青少年體力活動下降，靜坐時間明顯延長，體育鍛煉、家務和睡眠時間縮短；在外就餐比例明顯增加，部分兒童青少年不吃早餐；超重肥胖問題突出，超重率、肥胖率和中心性肥胖率增長迅速。超重肥胖人數巨大，且呈迅速上升的態勢，應引起政府、社會和個人的高度重視。

按照中國肥胖標準，廣東省兒童青少年的超重肥胖率為11.8%，與第四次調查的6.3%比較，超重肥胖率均有較大幅度上升。其中，肥胖率也有4.5%。兩項指標男生均高於女生，且男生肥胖率仍處在不斷上升狀態。

專家指出，肥胖率不斷上升的原因在於青少年的運動頻率和運動時間不足，而靜坐時間延長，吃進去的能量不能通過運動消耗掉。

調查數據也印證，廣東青少年每天平均運動時間不足30分鐘，有近5成的青少年在閑暇時間不參加鍛煉，而他們的靜坐時間卻長達3.6個小時，為所有年齡層之最。與第四次調查相比，青少年的運動、家務時長都有近1小時的減少，而靜坐時間卻有1小時以上的增加。

因此，專家建議兒童青少年：每天累計至少60分鐘中等強度以上的身體活動，如跑步、跳舞、打網球等運動；每周至少3次高強度的身體活動，包括阻力運動和骨質增強型運動，例如俯卧撐、啞鈴、仰卧起坐、舉重、引體向上等。

馬文軍認為，改善青少年膳食結構、解決肥胖問題需要全社會共同參與，營造良好的飲食和運動氛圍。他強調部門協調合作應堅持預防為主，實施學生營養改善行動，提升學生營養水平，開展學生體育鍛煉和健康教育。通過強化營養監測評估和加強科學研究，為政府制定膳食營養、身體活動政策提供依據。

廣東兒童青少年吃得超標了嗎？

1.谷薯類：

兒童青少年穀薯類的攝入量262.4克/天，在推薦量（250-400克）範圍內。與第四次調查比較，谷薯類攝入量下降了60.0克。

2.蔬菜、水果類：

蔬菜的攝入量為239.0克/天，低於推薦量的下限（300-500克）。與第四次調查基本持平。

水果的攝入量61.7克/天，遠遠低於推薦量（200-350克）。與第四次調查比較，增加了5.6克。

3．動物性食物：

動物性食物攝入量為211.9克/天，超出了推薦（120-200克）上限。與第四次調查比較，動物性食物攝入量增加了44.0克。其中，畜禽肉攝入量為147.6克/天，畜禽肉中豬肉99.7克，佔67.6%，明顯超出推薦（畜禽肉40-75克）上限。與第四次調查比較，畜禽肉攝入量增加了29.1克。

4．奶豆堅果類：

奶及奶製品的攝入量依次為61.0克/天，遠遠低於推薦量（300克），與第四次調查比較，增加了42.1克。

大豆及堅果的攝入量為12.4克/天，低於推薦量（25-35克），與第四次調查比較，下降了1.1克。

5．油、鹽：

油、鹽的攝入量依次為23.4克/天和5.1克/天，基本在油推薦（25-30克）和鹽推薦（＜6克）範圍內。與第四次調查比較，食用油和鹽攝入量分別下降了7.5和3.3克。

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