速凍餃子總是煮不好？10年老保姆告訴你，加一點「它」，不易破皮

很多人都喜歡吃餃子，但是自己懶啊，不想自己做，就會買幾袋速凍餃子儲存在冰箱里，想吃的時候就拿來吃，可是卻發現煮速凍餃子總是會煮破皮，口感也不好。其實煮速凍餃子是有技巧的，水溫，時間都要把握好，除此之外，還需要一些輔助流程。速凍餃子老是煮不好？10年老保姆告訴你，加一點「它」，不易破皮！

速凍餃子其實冷水和熱水都可以煮，知道在方法上有所不同。

冷水煮

開水煮餃子只是一般人的思維，其實冷水煮餃子的方法是可以的。而且這種方法煮餃子，反而比沸水快一些，過程簡潔，只需要開鍋後再煮兩分鐘就可以了，煮出來的餃子也會比沸水鮮。餃子下鍋前在水裡放一點「鹽」，並且適當的攪動一下餃子，預防粘鍋破皮。

熱水煮

首先我們在水裡倒入冷水，然後在裡面加一點「鹽」，等水快煮沸了之前，再把餃子放進去。

等到餃子徹底徹底沸騰了之後，再加入一碗涼水，攪拌一下，等到沸騰後再加入一碗涼水。重複2-3次，等水再次沸騰後就可以出鍋啦！

注意事項：

1.煮餃子時，火候不要太大，最好是溫火。

2.如果還是擔心破皮，可以在加了鹽之後再加入一點醋。

3.煮餃子時要時不時攪拌一下。

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