蚝油為啥越來越火了？炒菜時放蚝油有啥用？很多人至今還不知道！

蚝油這些年逐漸被家庭主婦開始用了起來，它成為了家常菜中間必備的一種調味品。蚝油這個東西不是傳統調料，所有很多人對於它其實並不夠了解，炒菜的時候放蚝油到底有啥用呢？一起來漲漲知識吧！

啥叫蚝油？

蚝油其實就是用蚝熬制的調味品，它最大的作用就是調鮮，炒菜的時候放一點它進去，味道會更加濃郁。蚝本身是具有一定營養價值的，把蚝裡面的營養成分提煉成油，極大的保留了營養成分，同時還能夠起到一定的調鮮作用。

蚝油一般用於炒菜比較多，它能夠讓你的菜品不用花費太大的力氣，做出來的味道也能夠非常好吃。

蚝油裡面含有大量的微量元素喝各種氨基酸，其中谷氨酸是保證菜品鮮美的重要成分。另外蚝油裡面還含有一種叫做牛磺酸的東西，它是抗癌防癌的一把好手！

很多都把蚝油叫做「海底的牛奶」，因為它來自海洋，經過加工以後，成為了我們最需要的一種調味品！

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