瑤柱蝦米燜節瓜

瑤柱蝦米燜節瓜

節瓜這種平凡無奇的小菜經過瑤柱和蝦米的炮製變得鮮甜可口，回味無窮。清清淡淡的一道小菜，卻蘊含著讓人印象深刻的大滋味。

材 料

1、節瓜 3條（盡量選本地七星瓜，大小適中，毛刺多，棘手，直條狀）

2、瑤柱 適量

3、蝦米 適量

4、冰片糖 1/5塊

5、蠔油 適量

6、鮑汁 適量

7、豉油 適量

8、蒜瓣 3粒

9、姜 3片

10、蔥段 少許

11、生粉 適量

步 驟

1、提前浸泡好洗乾淨的瑤柱和蝦米，浸泡的水可保留（大約浸泡2～3小時

2、節瓜對半切斷再分切一半。

3、燒紅鐵鍋，放油，爆香薑片和蒜瓣，放節瓜，翻炒均勻，下水，水差不多浸沫節瓜即可（浸泡過瑤柱和蝦米的水可用）

4、放入所有調味料，大火煮開後轉小火燜20分鐘左右，途中翻炒一下，防粘鍋，差不多干水時用生粉調芡，大火收汁，放蔥段即可。

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