美食 黑椒烤牛排

很久以來，我都不敢觸碰「牛排」這一西餐主菜中的主菜。然而我一直想發展一套完整西餐食譜用以將來招待來家做客的朋友，感覺缺少主菜總不像回事。所以經過幾次實驗，總結了一道方便好吃又不容易失敗的牛排做法。總體而言就是拋棄煎牛排這種比較難掌握的手法，通過可控係數高的烤制方法來製作牛排以提高成功率。

黑椒烤牛排

食材

主料：牛排 / 聖女果 / 洋蔥

配料：小土豆 / 西蘭花

調料：紅酒 / 義大利混合調料 / 黑胡椒 / 大蒜粉 / 洋蔥粉 / 鹽 / 辣椒粉

備料

01洋蔥切條，聖女果洗凈，土豆洗凈去皮切塊，西蘭花焯水。

02牛排洗凈後用刀背輕拍，然後向牛排倒入少量紅酒，在牛排兩面均勻的塗滿：鹽，洋蔥粉，大蒜粉，辣椒粉，義大利混合香料，黑胡椒碎。腌制2小時。

步驟

01錫紙牛肉：在錫紙內放上一層洋蔥絲，然後將腌制好的牛排放上。

02放蔬菜：在牛排上方放上聖女果（小番茄的汁水會進入牛排）在周圍放上土豆與西蘭花（這兩道蔬菜不是必需品）（放在牛排周圍，牛排滲出的汁水會為蔬菜增添味道）

03烤牛排：烤箱預熱至175攝氏度，將烤盤放入到烤箱中層，210度上下火，30~40分鐘即可。（40分鐘全熟，並不好吃，建議在30分鐘左右）

04擺盤：烤制時間結束後蓋上錫紙醒5分鐘，然後去除牛排和蔬菜分別進行擺盤，在上方淋入錫紙內剩餘的湯汁。

做法比較簡單的一道主菜，我覺得改進空間還很大~

520，和喜歡的人一起吃頓飯吧~

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