幾道北方的家常菜，幾乎都會做但是沒那麼美味，跟著做絕對美味

紅燒茄子里的茄子含豐富的維生素P，保護心血管、抗壞血病，防治胃癌，抗衰老。茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用，將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用，將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋。

紅燒肉是以五花肉為主要材料的一款菜品，配料包括雞蛋、雪碧等，調料是干辣椒、料酒等，五花肉切成塊，放入鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和薑片各兩片，大火燒開，撇去浮沫，把焯過水的五花肉撈出控干鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜，放入干辣椒、薑片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時。

魚香肉絲是一道漢族傳統名菜，以魚香調味而得名。 豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。其魚香味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲,蔥、姜、蒜切成末。木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用,熱鍋下油，放肉絲撥散，撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香，加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒，炒好後加入碗汁拌勻出鍋。

可樂雞翅味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，咸甜適中，又保留了可樂的香氣，除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可。

糖醋排骨是一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。排骨洗凈剁成小段，姜、蒜洗凈切片，香蔥洗凈切末，鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油，鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘，排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。

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