減肥減的慢，是因為你缺少這個！

大快朵頤卻不知脂肪已經悄然堆積，

等回頭驚覺鏡中那個大胖子就是自己的時候，

一切都已來不及了！

減肥三分運動，七分在吃。

運動是一方面，而飲食至關重要。

想要吃飽還想瘦，

不妨來投靠膳食纖維吧！

為什麼要多攝入膳食纖維？

纖維是植物性食物的組成部分，來源於蔬菜、水果、豆類和粗糧（玉米或糙米）。

事實上，大多數人每天攝入的纖維僅有10克，遠遠低於推薦的每天應攝入25-30克。也就是說，我們可能錯失了膳食纖維的大部分健康益處。

膳食纖維不僅可以促進消化吸收，還有助於增加飽腹感，而且有些纖維還可以促進消化道內益生菌的生長，對減肥大有幫助，因此攝入多種類的纖維是十分必要的。

如果你存在纖維攝入量不足的問題，最好在幾周時間內循序漸進地增加攝入量。短時間內大量攝入膳食纖維可能會導致腹部不適或脹氣，所以要慢慢來，給消化系統一點調整時間。

另外，攝入纖維的時候要多喝水，這樣有助於軟化纖維，使其膨脹，從而增加飽腹感。如此一來，就能減少進食其它食物了。

膳食纖維有哪幾類？

膳食纖維分為兩大類，一是可溶性纖維，比如蘋果、橙子、胡蘿蔔、土豆、燕麥、大麥和豆類都富含可溶性纖維。可溶性纖維可溶於水，溶解的時候會膨脹。

如果你在家裡煮過燕麥粥，就會發現它會慢慢變得又黏又稠。這是因為燕麥里的可溶性纖維在水中溶解了，讓粥變得粘稠。

可溶性纖維跟胃液接觸之後，會繼續膨脹變稠，從而使你產生飽腹感。可溶性纖維還可以降低人體從血管吸收葡萄糖的速度，保證血糖水平穩定一整天。它還能滋養消化道中的益生菌，促進這些有益生菌增殖。

另一種膳食纖維是不可溶性纖維，它同樣有益於消化道健康，只是方式有所不同。不可溶性纖維不溶於水，但是可以吸收消化道里的水分，繼而膨脹。富含這類纖維的食物有蔬菜、麥麩、玉米糠、米糠等粗糧。不可溶性纖維有助於加快人體垃圾通過消化道的速度，保證人體正常代謝。

除了以上兩種纖維，還有一種纖維叫做「抗性澱粉」。通常情況下，這種澱粉會在消化過程中降解為單糖，但有些根本無法消化。例如，豆類、香蕉和燕麥就富含這種「抗性澱粉」。

它兼具可溶性纖維和不可溶性纖維的特性，由於「抗性澱粉」的不可降解，它通過消化道的時候基本保持不變，因此它既可以吸收水分，幫助人體正常代謝，又可以為消化道的益生菌提供食物，幫助維持血糖水平穩定。

如何辨別膳食纖維可溶&不可溶？

可溶性膳食纖維幫助你產生飽腹感，不可溶膳食纖維幫助清理腸道垃圾。

要辨別它們其實很簡單，在熬大麥湯或者煮土豆的時候，你會明顯看到湯變稠了，這是因為大麥和土豆里含有可溶性纖維。而在煮糙米的時候，粥就不會變稠，因為糙米裡面的纖維不可溶，但是在煮的時候，它會吸水，使米粒膨脹。

還有一種簡單的辨別方法，在一罐豆子（可溶性纖維）和一罐玉米（不可溶性纖維）中均盛上水，仔細觀察，你會發現，由於玉米纖維不可溶，玉米罐子里的水就比較稀，不粘稠。而豆罐子里的水就比較稠，因為豆類中可溶性纖維在水中溶解，把水變稠了。

如何增加膳食纖維攝入量？

既然膳食纖維多人體有如此多的益處，日常生活中該如何有意識的攝入呢？

1.可以用糙米、菰米、粟、大麥和麥糝代替大米；多吃全麥製作的麵包或玉米餅，少吃精面製品。

2.多吃各類不同的蔬菜，還可以在主菜湯、燉菜或沙拉中加入豆類。

3.可以把整個帶皮水果當甜點食用，少喝果汁和沖兌飲料。

4.如果飲食中的纖維不足，你也可以使用纖維補充劑，但要謹記，纖維補充劑不能代替健康的水果、蔬菜和粗糧。

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