這樣做涼拌黃瓜才好吃，清脆好吃又開胃比吃肉還下飯

夏天到了，相信大家都會時不時的拿上一根黃瓜吃起來，不僅解渴還去暑，但是黃瓜直接吃總感覺少了點什麼，今天就為大家帶來一道特色夏日黃瓜美食：

用黃瓜做涼拌菜是很多朋友喜歡的吃法，最有特色的就是拍黃瓜了，只需把黃瓜拍散掰成段，用蒜泥香醋拌一下就很有味道。很多朋友對拌黃瓜裡面的大蒜的味道不是很接受，今天和你一起做一道花樣的涼拌黃瓜，不用大蒜，涼拌黃瓜同樣清爽可口，好吃還下飯。

食材：

黃瓜、油、鹽、醋、生抽、白糖、花椒、紅辣椒。

營養價值：

1. 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。

2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。

3. 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5. 減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6. 健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

製作步驟：

做這道涼拌黃瓜，首先把黃瓜洗凈切成小段，然後撒上鹽腌半小時。

把醋、鹽、生抽、白糖倒進小碗里拌勻成調味汁。

把黃瓜腌出的水分潷掉。這樣處理後的黃瓜涼拌過程中，不會出現多餘的水分，口感更爽脆。

把調好的味汁澆到黃瓜上，拌勻入味。

炒鍋里倒進油，放花椒和干辣椒炒成香辣油。燒好的香辣油趁熱潑在黃瓜上拌勻。這道菜口感酸辣味道清新，夏天吃特別的開胃。

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