又是各處小龍蝦的飄香的季節，你饞了沒？

以前那些年，好像沒怎麼吃過小龍蝦，今年不知道為啥，就特想吃，可能是大街小巷和各種推文里小龍蝦看多了。

網上買過幾次都沒吃過癮，跟龍同學說了幾次，終於去菜市場買了點回來自己做。昨天這樣的日子，竟然還敢給我縮水，說要四斤才買兩斤，哼哼。

上午買回來放桶里，大水沖幾次，換幾遍水，養到下午開始洗刷刷。為了洗小龍蝦，特意買了個小鞋刷，果然比牙刷給力多了。

一個個抓著龍蝦背，把龍蝦腹部、頭部、背部、夾子都刷刷乾淨。然後再抽蝦線，抓著蝦尾巴中間那一片連著蝦線拉出來；去蝦頭部，用剪刀沿著蝦頭三角區域剪開，一次全部剪開，用手掰開的時候順帶著蝦胃的拔出來，動作輕一點，別把蝦黃破壞了，再用水輕輕沖一下就可以了。

這個季節的小龍蝦可真肥，95%以上的蝦黃滿滿。

洗好蝦之後洗準備炒料，姜蒜切片，辣椒（朝天椒和干辣椒）切段，八角桂皮花椒洗凈，紫蘇洗凈切碎。

溫鍋涼油（油要多）下料翻炒。

香了之後加入食鹽（多一點才入味），小龍蝦，翻炒幾次之後加入水，蓋上鍋蓋煮。水開之後煮幾分鐘，加入紫蘇，翻炒幾下就可以出鍋了。

不行了，又要流口水了。下周還得再來一次，這麼多蝦黃的，感覺要蒸一鍋，再炒一鍋才夠。哈哈哈

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！