俗話說，民以食為天。我們每天都離不開吃，有的人吃得身體健康、精力充沛，有的人卻吃出了肥胖、高血脂、糖尿病。由此可見，吃這裡面大有學問。

那麼，怎麼樣吃，才算吃得科學、吃得合理，才能吃出健康呢？這裡有四個「法寶」。

法寶一：吃得全面

吃得全面，也就是東科教授說的「胡吃」。是指各種食物如五穀雜糧、禽肉果蔬等應當全面攝入，不挑食，不偏食，以達到食物營養的均衡。

《黃帝內經》早就說過：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合則服之，以補精益氣。」其他如禽肉、水果、乾果、蔬菜等對保證人體的健康也具有不可缺少的輔助和補充作用，五穀與禽肉果蔬等搭配得當，可以使人體氣、血、津、精等營養物質充足，陰陽平衡，身體健康。

法寶二：吃得有節

吃得有節，即是指飲食有節，包含兩層意思：

1、飲食要有規律

一日三餐，盡量定時而吃。中醫認為，人體對食物的消化、吸收、輸布、貯存，主要靠脾胃（腸）來完成，通過脾胃的功能，將我們吃進去的食物轉變為精微物質來補充全身的氣、血、津、精等營養物質。如果我們的飲食經常沒有規律，就會打亂脾胃的生理節奏，影響其消化吸收功能的發揮，進而影響營養物質的轉化、吸收。

2、飲食要適量

吃得恰到好處，饑飽適中，切忌暴飲暴食。經常暴飲暴食，吃入的食物量太多，則使脾胃的負擔過重，久而久之就會損傷脾胃的功能，反而不利於食物的消化吸收。同樣，如果片面認為吃得越少越好，強迫自己挨餓，則身體又會得不到足夠的營養，致使身體虛弱不堪。

法寶三：因人而吃

中醫有「食葯同源」的說法，即是指我們平常吃的食物，同時也是藥物，具有一定的「性」「味」特徵，可以調節人體的陰陽平衡。中醫還認為，由於遺傳、環境等因素，人在出生後，可以形成不同的身體素質，就是我們通常所說的體質。

人群中常見的體質類型有平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質等。從飲食養生的角度，如果針對不同體質的人，多吃一些「性」「味」相投的食物，則可以起到平衡陰陽的作用，讓我們吃得更健康。以下介紹兩種主要體質的飲食注意事項。

陰虛體質：

一般比較消瘦，面色發紅，常有口乾、喉嚨干、手心足發熱、夜間盜汗等癥狀。這種類型的人，飲食宜清淡，遠離肥膩厚味、燥烈之品。多吃黑芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、魚類等清淡食物，少吃蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品。

陽虛體質：

平時比較怕冷，常自汗出。這種類型的人，宜多食羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉等，根據「春夏養陽」的法則，夏日三伏，每伏可食羊肉附子湯一次。生冷的食物，陽虛體質的人則應盡量少吃或不吃。

法寶四：順應時節吃

中醫認為，人生活在自然環境中，並與自然環境息息相通，這就是「天人合一」的整體觀思想。自然界有季節、氣候、環境的變化，人體必然要進行相應的調適以順應自然環境的這種變化，飲食養生也不例外。

比如夏季

氣候炎熱，暑熱火氣當令，中醫認為，夏季與心的關係十分密切，因此要注意養心，以防止心火過旺，宜多吃清熱消暑的食物如苦瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜、綠豆、南瓜等，綠豆南瓜湯、酸梅湯、菊花茶等就是比較適合的夏季飲食。少吃辛熱燥火的食物如狗肉、羊肉、辣椒、胡椒、生薑等。

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