鵝肉的營養價值高嗎？是不是發物，那些人不能吃呢？營養師這麼說

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相信大家從小就經常讀這首詩「鵝鵝鵝，曲項向天歌、白毛浮綠水、紅掌撥清波」。鵝家禽中的老大（體型大），對於鵝肉千萬不能吃，流傳最廣的就是：朱元璋給長背疽的徐達賜了鵝肉（發物），徐達就死了——（後面為大家揭曉答案）

鵝肉營養價值

鵝肉的營養價值和雞鴨差不多，熱量居首位，脂肪含量高於雞和鴨，不過膽固醇含量低，鐵鋅含量略高於雞和鴨。不屬於經常使用的禽肉。

每100克鵝肉含有：熱量251大卡、脂肪19.9克、蛋白質17.90克、維生素A42微克、膽固醇74毫克、鎂18毫克、鈣4毫克、鐵3.80毫克、鋅1.36毫克。

吃鵝肉怕「」發「」，鵝是不是發物呢？

關於發物流傳很廣，什麼有傷口不能吃，感冒不能吃，術後不能吃等等。雞蛋、鵝肉、雞肉、狗肉、牛肉、海鮮等等統統被稱作發物。不難看出發物大多是蛋白質含量比較高的食物。蛋白質是細胞的重要組成部分，有創傷後細胞修復當然也離不開蛋白質了；蛋白質還是酶的重要組成成分，酶可以促進營養素的消化吸收。如果有較大創面需要修復，比如手術術後修復是離不開蛋白質的。

那些人不能吃鵝肉呢？

1、生瘡生癰人群。生瘡生癰本來就是內臟濕熱所致，鵝肉濕熱，又是發物，一旦吃了鵝肉瘡和癰就會一發不可收拾。

（關於生瘡人群不能吃鵝肉，有個有趣的小故事。）

明太祖朱元璋立國之後，有一天，開國元勛徐達生癰，朱元璋命令太監送了一隻蒸鵝給徐達，徐達一見蒸鵝，即刻明白是皇上要自己死，於是自盡而亡。由此可見，生瘡生癰不能食鵝肉自古以來大家就都明白。

2、高血壓病、血脂血症患者也不能吃鵝肉。

3、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來說，更不適合吃鵝肉。

4、腸胃虛弱、動脈硬化的人也不能吃鵝肉。

除了以上四種人，一般人群都可以食用鵝肉。特別是對於身體虛弱、氣血不足、營養不良的人來說，鵝肉是最佳營養食用營養品，特別適合在冬季進補。對於不能吃鵝肉的人來說，也可以吃點其它營養物質來替代鵝肉的功效。

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