砸了10個億、叫板星巴克、湯唯張震代言，這一杯咖啡到底好喝嗎？

我只想喝一杯簡單的咖啡

為什麼套路那麼深？

作為一個經常喝咖啡的人，一個叫瑞幸的咖啡強行突然闖入了我的生活視野。

每天早上在公司電梯，都會被男神張震、女神湯唯「就愛這一杯」的聲音喚醒。

中午抽空刷個朋友圈，還躲不過它的硬廣。

晚上去看場電影，就連貼片廣告也不放過這一杯咖啡！！

朋友圈很多人跟我一樣，忍不住吐槽：「誰能告訴我，這到底是什麼咖啡，幹嘛每天都給我推廣告？」

據說它是咖啡領域的新零售模式，將讓更多中國人愛上喝咖啡。

但是我只是關心，在上海已經滿大街都是星巴克，以及精品咖啡店林立的局面里。這一杯砸了10億重金的咖啡，到底好喝嗎？

國產咖啡叫板星巴克

它的底氣在哪裡？

最早關注到瑞幸 luckin coffee，還是因為它和龍頭老大星巴克對標爭議開始。

在這個月15日，瑞幸咖啡以公開信的形式，控訴了星巴克的不正當競爭。

在信裡面，他們反覆提到了：星巴克與很多商場物業簽了排他條款，並且對供應商施壓要求他們站隊（二選一）。

光有公開信還不行，瑞幸咖啡甚至還以違反中國《反壟斷法》正式向星巴克提起了訴訟。

整個咖啡和互聯網圈子，紛紛都炸開了鍋。有人說這是「碰瓷營銷」，也有吃瓜群眾說，是時候要給國產品牌騰出一些空間來了…….

我們再說回這個品牌，它到底厲害（紅）在哪裡？

光從僅僅上線6個月，就在國內開出466家直營門店，擴張速度非常快。

品牌背後的發起人，是之前神州優車的首席運營官錢治亞。

從今年年初開始，錢治亞就和團隊拿著10億天使輪融資高調地說，要讓咖啡在中國市場真正的「大眾化」。

做各種微信朋友圈廣告，又打出了 APP 外賣送券的模式，確實在半年的時間內，俘獲了一大批需要喝咖啡的人。

這次杠上星巴克，更是被行業內人稱為：碰瓷三部曲。

先是放出要「干倒星巴克…….」的豪言到不斷傳出「挖角星巴克員工」最後是這幾天的反壟斷公開信。（確實很有當年神州專車的宣傳風格）

說了這麼多不砸點錢做不到的聳動新聞，那麼，咖啡到底好不好喝？

我們和咖啡達人一起測了10個品類

說到底，不管是否是互聯網思維、燒錢砸用戶模式，對於普通人而言，這一杯咖啡好不好喝才最關鍵。

我們按專業咖啡師、資深咖啡愛好者、咖啡小白分了3組來進行測評。

因為線上下單，必須得下他們家的 APP ，下完之後，就會進入菜單欄。

藍白的界面倒是乾乾淨淨。活動頁面有很多優惠贈送，我們買了10杯把所有口味都打算試了一遍。

但由於價位分了21、24和27三擋，現金券又必須得按照相同面值的來贈送。

而且他們耍了一個小心機，27（1杯）和 24（1杯）同時下單時送的是24元的優惠券（選擇不同價位時，優惠自動按照低價位生成）。

我們足足研究了10多分鐘，才完成了下單這個步驟，實在考驗數學能力。

從下單到拿到手裡，加上下單的時間差不多要40分鐘。

拿到手的咖啡，可能送的太急，有幾杯蓋子上也都灑了，一打開喝上幾口，你還發現杯口有著嚴重的粉渣殘留。

阿當 專業咖啡師 100杯/月

「不推薦，咖啡有過萃感」

在10款咖啡中，阿當挑了3款最具代表的咖啡。

「澳瑞白這一杯吧……奶溫太燙了，應該用的不是鮮奶，可能是常溫奶或者奶粉吧？」

「用這麼大的杯子來出澳瑞白，喝起來澀感明顯，木質味突出。水粉比肯定都沒有達到澳白的要求。所以我覺得這個澳白有點扯。」

再喝冰拿鐵，深烘後的豆子依然是木質味很重，豆子一深，裡面也會有一種油耗味在裡面。總體有一種焦苦的口感。

當我再讓他聊聊美式怎麼樣，他幾乎是搖著頭說：「對它的容忍度已經到了極限了。」

「澀味，苦味，焦味都有，一些不好木質的夾生的感覺都有。而且美式整體很水。」

用阿當的話來說，他們家用的是全自動咖啡機萃取，喝起來水和淡的原因是過度萃取了。

杯子看著是很大，如果水粉比的比例不對，又加很多水，它的咖啡濃度就會很淡，一旦過萃了，焦苦味也會跟著出來了。

飛飛 重度咖啡愛好者 30杯/月

「不推薦，喝完不會再買」

「喝完以後很失望是真的，雖然杯子造型還挺好看。哎，應該不會再買了吧。」

剛喝完拿鐵的她嘆了一口氣，因為奶味太重，拿起來喝的時候還以為自己在喝是奶茶，沒什麼咖啡味，而且蓋子上莫名有一股塑料蓋味。

摩卡喝上去很像不高級的朱古力的味道，裡面還摻雜了麥乳香精的味道。

「最差是瑪奇朵，簡直像咳嗽藥水一樣，喝了一口我就吐掉了，太差勁。」飛飛說。

愛莎 學生黨 咖啡小白 5杯/月

「還行，20元以下可以再買」

在所有的評測人中，學生愛莎的反饋最讓我意外。

在面對這10多杯的咖啡時，她給出了澳白甜甜的挺好喝，抹茶咖啡也能接受的評價。

問起如果這樣一杯20左右的價格，開在學校里，是否還會再去喝，她給出了會去的答案。

但當我再提高到27元，她頻頻搖頭，還說：「那我還不如去喝奶茶，或者多花點錢去喝星巴克好了。」

在評測的最後，再回過頭來看這樣一杯咖啡。

如果以商業角度來說，它可能會成功。

這樣一頭帶著10億巨資的資本怪獸，它在城市的各個角落都瘋狂地擴張著：寫字樓的轉角處、電梯里、電影院、朋友圈廣告……

畢竟在效率為王的一、二線城市，大家都需要可以線上下單，30分鐘內能喝到的咖啡因。

但從現磨咖啡的品質來說，瑞幸咖啡喝起來動不動抓馬，又不穩定的口感，實在難以讓人長期為這樣一杯咖啡買單。

也許瑞幸的目標人群就是咖啡非重度愛好者，以及消費力不高的學生黨。

但要是脫離了優惠券，27元左右一杯的客單價，對於這個人群來說，他們還能買單嗎？

文｜冷麵

圖｜Rex，瘋子，部分來自網路

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