這餡的包子要吃，大人不長肉專長勁，孩子長個快，身體不愛鬧毛病

都說北方人愛吃麵食，確實如此，從小吃到大吃不夠，兩天不吃家人准嚷嚷，而帶餡的更是深受喜愛！

今兒的主食是包子，寶媽家的包子又暄又軟，尤其那餡，又香又潤，咬上一口直冒汁，香啊！這樣的包子誰不愛呀，一口氣能吃好幾個，不吃撐了不撂筷，太好吃！今兒寶媽就分享包子的製作方法，重點圍繞包子麵皮怎樣才能暄軟，餡怎樣又潤又香，圖文詳解，還配了要點解說，一看準會。

今兒包子是牛肉餡的，牛肉做包子可以常吃些。牛肉是全民大愛，不長肉專長勁，尤其是孩子吃增強免疫力不愛鬧毛病，長個快、補鐵補血，身體特別棒。

【牛肉芹菜包子】

食材：麵粉800克，酵母8克，牛肉400克，芹菜700克，洋蔥半個，薑末少許，十三香、花椒粉、料酒、醬油、香油、花生油、鹽

做法：

1 麵粉加酵母、清水和成比餃子面軟一些的麵糰，蓋上蓋子，室溫發酵到2倍大（麵糰不要太硬，成品不暄軟）

2 芹菜去葉子洗凈，牛肉剁成肉餡，洋蔥去老皮沖洗一下

3 洋蔥簡單切一下，取肉餡、薑末、加少許清水，一起放入料理機打到洋蔥變碎（牛肉餡鮮嫩不硬不柴的竅門：洋蔥加點水和肉餡一起攪打一下）

4 打好的餡放入不鏽鋼盆里，放入十三香、花椒粉、料酒、醬油、香油、花生油、鹽，順時針攪勻，順時針攪的目的是肉餡抱團好吃

5 芹菜用料理機打碎，倒在菜板上放半勺鹽拌勻剎水8分鐘，傾斜控水

6 芹菜倒入肉餡盆里再順時針攪勻，芹菜豬肉餡就調好了

7 麵糰發到兩倍大開始製作（準備工作：蒸鍋放足夠的涼水，屜上刷一薄層植物油防粘）

8 麵糰揉幾下排氣，揪劑揉圓

9 擀成中間厚四周稍薄的厚麵皮，放入餡料捏成包子（麵皮不不宜薄，成品不長個不暄軟）

10 包子隨包隨留空隙碼在屜上，都包好後蓋上蓋子，餳10分鐘（餳後的包子會更暄軟，不塌底）

11 開大火開蒸，上汽後蒸18分鐘就可以關火了，3分鐘後開蓋，包子就做好了（不要立刻開蓋，有效防止包子回縮）

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