你猜，中醫是什麼味兒？
《黃帝內經》中的氣味醫學
氣味醫學，是現代醫學近年所提出的一門新興學科．認為歡愉的氣味對人體有益，厭惡的氣味對入體有害，氣味的厚薄對人體影響的程度電不同。
在中醫學中，既往雖設有「氣味醫學」之名稱，但在《黃帝內經》一書中實早已有其豐富的「氣味醫學」理論，如《素向·生氣通天論》的「陰之所在，本在五味，陰之五宮，傷在五味」、《素問-陰陽應象大論》的「 味歸形，形歸氣」等，茲就此探討如下。
1 、氣味生理學
人以飲食為本，在生理情況下，飲食入胃後，其五味各歸其所喜入的臟腑，以養其臟。如《素問·五臟生成篇》云：「心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之合五臟之氣也。」《素問·宣明五氣篇》有「五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，是謂五入 。《靈樞·五味》亦曰：「五味各走其所喜：谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走腎」。
2 、氣味養生學
飲食五味雖能各養其臟，但也不能太過，太過則損其臟腑。《素問·至真要大論》曰；「夫五味入胃，各歸所喜，??久而增氣，物化 之常也，氣增而久，夭之由也。」五味太過在損害相應內髒的同時，還會影響到其它內臟。如《素問·生氣通天論》雲；「味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過於咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命」。
以上說明，只有重視養生之道，並依照正確的方法加以實行，才會長壽。據此，在《素問·宣明五氣篇》中又提出：「五味所禁：辛走氣，氣病無多食辛；咸走血，血病無多食咸；苦走骨，骨病無多食苦；甘走肉，肉病無多食甘；酸走筋，筋病無多食酸」。
3 、氣味病理學
在生理上，五味各歸所喜之臟，以養其臟。在病理上，五味太過，則傷其臟腑之外合。如《素問·陰陽應象大論》云：「酸傷筋??苦傷氣??甘傷肉??辛傷皮毛? ? 咸傷血」。且過食五味能使相應的臟氣增強，損及所克制之髒的外合與外榮 。《素問一五臟生成篇》就此論述到：「多食咸，則脈凝泣而變色。多食苦，則皮犒而毛拔。多食辛，則筋急而爪枯 。多食酸，則肉胝?而唇揭。多食甘，則骨痛而發落。此五味之所傷也」。
4、氣味治療學
根據臟氣的性能特點，可決定五髒的苦欲補瀉。在治療中，其氣味順其性者為補，逆其性者為瀉。如《素問·藏氣法時論》中曰：「肝苦急，急食甘以緩之。心苦緩，急食酸以收之。 脾苦濕，急食苦以燥之。肺苦氣上逆，急食苦以泄之。腎苦燥，急食辛以潤之。肝欲散，急食辛以散之，用辛朴之，酸瀉之。心欲耎，急食咸以耎之，用咸補之，甘瀉之。 脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，甘補之 。 肺欲收，急食酸以收之，用酸朴之，辛瀉之。 腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，咸瀉之 。 」
根據感受病邪的性質不同，在治療中所適宜的氣味也不一樣。在《素問·至真要大論》中云：「諸氣在泉，風淫於內。治以辛涼，佐以苦，以甘緩之．以辛散之。熱淫於內，治以咸寒，佐以甘苦，以酸收之，以苦發之。 濕淫於內，治以苦熱，佐以酸淡，以苦燥之，以淡泄之。火淫於內，治以咸冷，佐以苦辛，以酸收之，以苦發之。 燥淫於內，治以苦溫，佐以甘辛，以苦下之。寒淫於內，治以甘熱，佐以苦辛，以咸瀉之，以辛潤之，以苦堅之。」
根據病變所在的臟腑不同，在治療中應選用不同氣味的藥物。《素問·至真要大論》中亦云：「厥陰之勝，治以甘請，佐以苦辛，以酸瀉之。 少陰之勝，治以辛寒，佐以苦咸，以甘瀉之。太陰之勝，治以咸熱，佐以辛甘，以苦瀉之。少陽之勝，治以辛寒，佐以甘咸，以甘瀉之。陽明之勝，治以酸溫，佐以辛甘，以苦瀉之。太陽之勝，治以甘熱，佐以辛酸，以咸瀉之」。
綜上所述，氣味醫學不僅在《黃帝內經》一書中早已有其豐富的理論，而且涉及到人體的生理、養生、病理和治療等各個方面，為後人研究和運用氣味醫學奠定了深厚的基礎。
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