它的硒高萵筍18倍，清血液，助睡眠，降火快，夏天多吃身體好！

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油麥菜裡面含有比較豐富的鈣、鐵、蛋白質、以及維生素A、維生素VB1等等營養物質，常吃油麥菜可以幫助人體吸收更多的必需營養成分的。油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高18倍。

油麥菜可以強身健體的，油麥菜可以幫助人體清腸潤肺，特別在夏天的時候很實用，也能預防口乾舌燥的，還有它可以起到幫助化痰止咳的功效。

油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的功效，天氣乾燥季節，涼拌油麥菜可以緩解上火。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

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