新白茶、老白茶怎麼挑選？一篇看懂！

白茶知名度大幅提高，不少人喜歡上白茶特殊的口感，但是在面對各式各樣的白茶時，卻容易不知「從何選起」。

今天，小編從白茶的年份入手，分享一些如何挑選白茶「適口為珍」的門道。

新白茶、老白茶，哪個適合我？

很多茶友挑選白茶，一開始被年份困擾。

其實白茶的年份並沒有絕對的好壞，不同年份有不同滋味，要依據自己喜好來挑選，適口為珍。

三年以內的白茶，算是新白茶，香氣、滋味都以鮮爽為主。銀針、牡丹類另有清新毫香，適合喜歡嘗鮮或喝慣綠茶的人。

三年後白茶的滋味變化逐漸明顯，五年算是一個分水嶺。

這段時間的白茶，香氣不似新茶那般鮮明，而是更添溫和，滋味也更顯醇厚，喝起來兼具新茶與老茶的特點，符合大多數茶友的喜愛。

五年後的白茶，算是正式步入老白茶的門檻了。

五至十年，是老白茶的黃金時期。保有一絲鮮爽氣息的同時，也具備了更多老白茶醇厚柔和的特點。

不論是剛接觸的茶友，還是老茶客都鍾愛，也是市場上的搶手貨。

銀針還是壽眉？挑尖貨有門道！

新老白茶的選擇與採摘等級也有關係。

採摘細嫩的，如銀針、牡丹王，不建議陳放太久，更適合新飲，通常三年以內為佳。

較粗老的，如較低等級的牡丹、壽眉等，適合存放。牡丹存放三至五年內為佳、壽眉五年以上顯得醇厚，有棗香、糯香、葯香。

茶友們可根據自己的口感喜好來挑選合適的年份與品類，但上述說法並不絕對，還是要以茶的綜合品質來看才靠譜。

想存茶？私房建議在此

想屯茶的茶友，也要了解白茶的採摘等級與陳放優勢之間的關係。

高等級的細嫩白茶，品飲的優勢集中在前幾年，陳放並不凸顯。

如果遇到品質高的銀針或牡丹王，也可以存放，因為不論在收藏價值還是品飲上，都將有不同於普通牡丹、壽眉的優勢。

一般陳茶，以較粗老的牡丹、壽眉為主，因為這類茶需要時間來轉化出特有的韻味，新茶並不凸顯。

如果目前已有遇到品質不錯的老白茶，年份亦佳，建議儘快收藏，因為白茶的收藏之風正猛烈吹起，現在不入手，可能以後就沒機會了！

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