番茄的絕配不只有雞蛋,和這些也能成為美味CP!
之前小果兒在微博問了一個問題:「如果只能選擇一種食材拌飯,你們會選什麼?」
結果看到好多回答都是——番茄炒蛋!
看來這道快手又美味的家常菜真的是俘獲了眾多吃貨的胃!也讓很多朋友長久以來都覺得番茄和雞蛋是絕配呢~
番茄這種食材的確很寶貝~熱量低,飽腹感強,味道還酸酸甜甜的。其實它和什麼食材都超百搭!
1
番茄三鮮打滷麵
bySylvie玄樂味
·主料·
麵粉|200ml
水|60ml
雞蛋|2枚
番茄|1個
口蘑|2個
干木耳|4~5片
五花肉|40g
豆泡|3個
·輔料·
生抽|1茶匙
番茄沙司|2茶匙
蚝油|1茶匙
高湯|300ml
澱粉|少許
·做法·
1.第一步先和面,麵粉里加少許鹽,這樣麵條會更勁道。倒入水,麵條軟硬自己通過水量來掌握哦。用筷子攪成雪片狀之後繼續攪,有點成坨了就換手背手關節來壓,邊壓邊摺疊,之後拿出來到案板上繼續揉面至表面光滑。
2.面用保鮮膜蓋住醒著,同時可以製作鹵啦。
3.開火,一丁點兒油煸香大蔥花,下五花肉轉小火煸出油(五花肉超多油,煸蔥油千萬別多放)。五花肉出了足量油後,下入口蘑片大火炒香,口蘑出汁後下入豆泡。
4.下入泡發的木耳,大火快速翻炒幾下就馬上下番茄,木耳很容易崩油,燙到就不好啦。番茄軟爛之後加生抽調味,下入高湯,大火燒開,小火煨煮10分鐘。
5.煨煮的同時可以擀麵、切面了。灑上足量的乾麵粉防粘,先把麵糰擀成長條薄片,然後一邊在表面撒乾粉,一邊擀一邊卷在擀麵杖上,注意如果擀麵時面片沒有乾粉了就趕快補上,不然容易粘。擀薄之後就正反交替摺疊上,切開抖散,撒上乾粉備用~。燒水,水開後可以下入麵條。
6.這時鹵也差不多煮入味了,咱們勾芡淋入水澱粉(可以加少許蚝油),之後開大火讓芡煮熟。
7.繼續大火轉圈兒,甩入雞蛋,不要動。蛋浮起來即關火,番茄三鮮鹵就好啦。看個人口味還可以加一點番茄沙司。
8.舀超多超多的鹵,拌上,大口狂吸。
2
豆腐釀
by show_
·主料·
豆腐|1塊
豬肉餡|150g
西紅柿|2個
洋蔥|1個
·輔料·
鹽|少許
蚝油|適量
橄欖油|少許
醬油|適量
番茄醬|1茶匙
白芝麻|適量
生菜|幾片
·做法·
1.洋蔥切碎,西紅柿切厚片,豆腐抓碎。
2.豬肉餡中加入鹽、蚝油、橄欖油、醬油、充分攪拌。
3.加入洋蔥末和豆腐末攪拌,將肉餡做成丸子。
4.鍋中加入橄欖油,把丸子放入鍋中壓平。
5.煎熟後將肉餅放到西紅柿片上,放入烤箱,200度雙層加熱8分鐘。
6.烤好後放在生菜上面,淋上番茄醬。撒白芝麻做點綴,即可食用。
3
貓耳朵
by 糖小餅
·主料·
普通麵粉|150g
水|70g
·輔料·
鹽|1小撮
·做法·
1.麵糰材料混合揉光,醒1個小時以後擀開成4mm左右的面片。
2.切成寬約6mm的條狀,再改刀成小丁。
3.比一個指節略小,大約長1cm寬6mm,也可以稍微做得大一些。
4.用大拇指在面丁中間捻下去再往前一推,就形成了一個貓耳朵。
5.把一個個面丁全部捻好,麵糰要及時蓋濕紗布防止表面乾燥。
6.沸水下鍋煮熟,撈出瀝水。加入自己喜歡的配菜或者湯頭即可。這裡就是加入了小番茄,有種義大利面的感覺呢~
4
番茄燜飯
by 香顏
·主料·
番茄|2個
米飯|適量
·輔料·
鹽|少許
黑胡椒粉|1/2茶匙
橄欖油|1茶匙
·做法·
1.兩個番茄洗凈,去蒂。
2.大米洗凈倒入水,這裡倒入平時做米飯的水大約一半的量就行,放入鹽。
3.磨點黑胡椒粉,這時你可以用勺子攪拌米湯,嘗嘗鹹淡來取決鹽和黑胡椒的多少。
4.加入一小勺橄欖油,放入番茄,蓋上蓋子。
5.飯燜好後,用筷子去掉番茄的外皮,用飯勺攪拌米飯和番茄。
6.拌勻後就可以吃啦!
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