一根茄子兩個雞蛋，這樣做美味又營養，上桌就秒光，只需三分鐘就可以搞定

快到農曆五月份了，那個時候的有機茄子就出來了。現在雖然也有茄子，但現在的茄子都打了很多農藥和化學物品，常吃對人體有損健康，因為有機茄子是不需要農藥和化學物品增長的，還是見了陽光的，所以吃起來也就非常美味了。今天小編跟大家分享一道美味的茄子新做法，只需要一根茄子,兩個雞蛋，三分鐘就可以製作出一道美味的食品出來。下面小編就跟大家分享製作方法吧！

在製作美味的茄子新吃法之前，首先準備一根大茄子，將茄子清洗乾淨，然後放在案板上去掉頭和尾，再一分為二,接著切成大小差不多的塊壯。切好之後裝入一個乾淨的大碗里，這時往碗里磕入兩個雞蛋，再加入20克左右的麵粉，用筷子攪拌均勻備用。

下面準備一口乾凈的鍋，往鍋中倒入小半鍋食用油大火燒開，等油溫上來後也就在六成熱時，把粘有雞蛋液的茄子倒入鍋中進行油炸，直至將茄子表皮炸至酥脆,金黃即可撈出鍋中控油。

下面準備一根香蔥,將香蔥洗乾淨切成蔥末備用。再準備一塊生薑也切成薑末備用。接著再另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後把蔥薑末倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之後倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，之後再把炸好的茄子放入鍋中翻炒均勻，最後倒入少許清水改小火慢燜。看到鍋中之水不多的時候加入適量的生抽,老抽上色。最後往鍋里倒入少許澱粉水進行勾芡，翻炒均勻即可出鍋裝盤。放入盤子之後撒上一小把蔥花,簡單美味的茄子新吃法就製作完成了。

溫馨提示:茄子放入鍋中炸的時間大概在三分鐘左右即可，炸的時間不宜過長，以免將茄子炸的太老。

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