爺爺喝了60年自製藥酒，臨終前進醫院，把醫生驚呆了！

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酒這杯中之物，素來牽繫著中國人的情絲。

正是有了酒，很多精彩的故事才會多出一份深意，有如武松酒後伏虎之勇猛、魯智深醉打山門之氣概。酒還有「百藥之長」的稱號，將強身健體的中藥與酒「溶」於一體，葯借酒力，酒助葯勢，養生怡情，在民間已延續多年。而近期鴻茅藥酒的持續發酵，也引得人們都想要解開瓶蓋，聞一聞這藥酒氤氳出來的特殊氣息。

酒與醫有著不解之緣，繁體「醫」字從「酉」，酉者酒也。這大概是因為我們的先祖無意中食用發酵的瓜果汁後，發現它們可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病。用現代科學來解釋用酒來泡葯的好處，那是因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，抿上一口，既解酒饞，又能養生保健，還能充分發揮其效力。

酒既是興奮劑，又是較高級的藥物。酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈、宣散藥力、溫暖腸胃、祛散風寒、振奮陽氣、消除疲勞等作用。只是飲用時須適量，否則會亂性傷身。

酒不僅有良好的穿透性，易於進入藥材組織細胞中，發揮溶解作用，促進置換、擴散，有利於提高浸出速度和浸出效果，還有防腐作用，可延緩許多藥物的水解，增強藥劑的穩定性。這大概就是藥酒長期受人青睞的魅力所在。

古代民間，藥酒的應用非常廣泛。

如屠蘇藥酒，相傳是三國時華倫所創製，用酒浸泡大黃、白朮、桂枝、桔梗、防風、山椒、烏頭、附子等葯而成。除夕之夜，男女老少均飲屠蘇酒，目的是預防瘟疫流行。後來，唐代名僧鑒真大師東渡日本，屠蘇酒就這麼融入了日本文化。

小時候，爺爺總愛在人前顯擺他那一罈子的寶貝，彷彿泡在酒里的花樣越多，越能顯示身份地位。其實，藥酒並非藥材越多越好，不同藥材對酒的比例要求不一：質地較鬆散的藥材吸水性強，可以多加些酒，如枸杞子；質地堅實的藥材吸水性差，可以少加些酒，如人蔘。而且，藥酒在飯前或睡前服用最佳，不宜佐膳。喝了幾十年藥酒的爺爺，肯定不會把這禁忌當回事。

通常來說，藥酒分為三大類：滋補類、活血化淤類和抗風濕類。如十全大補酒等屬滋補類，紅花油屬活血化瘀類，復方雷公藤藥酒等屬抗風濕類。每一種藥酒，都有適應範圍，脾胃虛弱的人過服含人蔘的補酒，可造成胸腹脹悶、不思飲食；陰虛的病人過多飲用含鹿茸的補酒可引起發熱、煩躁等。

大多數藥酒中摻有糖和蜜，因為糖和蜜具有一定的矯昧和矯臭作用，讓藥酒顯得甘甜悅口。既避免了飲用酒的辛辣嗆口，又不會有湯劑的藥味苦澀，相得益彰，入口柔和，回味無窮。

藥酒，是酒更是葯，故不可亂服。

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