幾道美味菜吃了絕對會上癮，幾天不吃就會想它，絕對美味

紅燒牛肉中的牛肉中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中驕子"的美稱。牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。最後加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

小餛飩也叫縐紗餛飩，是江蘇地區傳統小吃，皮薄餡嫩，味美湯鮮。把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉餡，和蔥末、薑末和鹽攪拌均勻，餛飩皮中包入混合好的肉餡，依次放入煮沸的熱水中，等餛飩浮出水面就可撈出，煮熟的餛飩放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗里。

蒼蠅頭是一道家常菜，食材主要有蒜苗，牛肉末，老乾媽豆豉，干紅椒等。把蒜苗切成粒，牛肉切末，干紅椒煎成小段，熱鍋入油，放下一大把紅椒煸香，倒入牛肉末炒散後加入蒜苗末，翻炒一下，加一大勺豆豉，雞精，炒均勻後就可 出鍋！

炸藕丸子主要材料有蓮藕數段，調料鹽少許，薑末，油。藕去皮洗凈備用，磨好一部份就裝碗里，全磨好後，再稍擠下藕汁，加入少許鹽和薑末。只能加薑末和鹽，坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時間不能太長，等全部丸子過道油後，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。

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