聞香識茶，什麼茶器才是白茶的標配

夏天，很多場所都長時間開著空調，頸椎對著空調吹，周圍的軟組織會產生病變，形成肌肉和皮下組織的慢性炎症，造成頸部持續痙攣、後背酸痛等後果。

夏季悶熱，飲茶主要需去除濕氣。飲老白茶，會有很好的當季祛濕養生、排汗之效，並且老白茶平和溫潤，基本上對多種體質的茶友都適合。夏天冰淇淋、冷飲、冰凍水果，使腸胃很容易受寒。為了及時給腸胃「保暖」，也建議多喝老白茶。

在日常生活中，經常聽朋友說「好馬配好鞍」。意思是「買了一匹好馬，要用上等的馬鞍」，這樣才能互相匹配，相得益彰。雖然這句話說得不那麼文雅，但要表達的道理卻淺顯易懂，和在沖泡白茶的器皿的選擇上「水乃茶之母，器乃茶之父」有異曲同工之妙。好茶碰上好器，才能真正展現其韻味。

喜歡喝白茶的人，對泡白茶的器皿都有自己的選擇。有的用紫砂壺，有的用玻璃杯，有的白瓷蓋碗，還有的隨便用個裝茶的杯子就了事了。在這其中，不得不說，有些人是真的懂白茶，知道泡白茶該用哪種器皿才能讓它發揮最大的魅力;而有些人則是濫竽充數，將白茶當普通的茶水喝，用普通杯子。若是沒有價值的白茶，大可隨心所欲;但若是陳年老白茶也這麼對待，那用「暴殄天物」來形容也毫不為過。

那麼，說到泡白茶的器皿，到底哪種才是最適合的呢?其中玻璃杯和「隨便什麼杯子」肯定是不行的。於是就有人說了「紫砂壺肯定行，我平時泡普洱茶、泡紅茶都用它，這准沒錯。」用紫砂壺泡普洱茶，小編對此是認同的。但如果同樣用紫砂壺來泡白茶，這裡小編就要堅決說「NO」了。

紫砂壺，外觀討喜，形狀優雅。但卻不能用來泡白茶。尤其是用來沖泡新白茶。

因為新白茶大多香氣高揚，滾水下去，香氣四溢，是新白茶最為吸引人之處。而紫砂壺，它雖然具有讓湯水自然融合，一體芬芳的效果，但它毛孔粗大，經高溫作用後，遇熱舒張，容易將新白茶的香味吸收。如同龍捲風，壺身將新白茶的香味吸收殆盡之後，壺中就只剩下一點殘香，將新白茶原本的香氣和魅力大打折扣。所以有些茶友，其實買了到正宗的新白茶，卻因用了紫砂壺來沖泡，覺得香氣並不如別人口中所說的那般「聞香醉人」，對白茶就頗為失望，這對新白茶來說，是非常委屈的。

紫砂壺不能泡新白茶，泡老白茶也「勉強可以」，那麼泡白茶，到底該用什麼器皿呢?莫不是白瓷蓋碗?小編想說，還就是白瓷蓋碗!

琺琅彩花卉蓋碗[編號 : 63741]

白瓷蓋碗，咋一看，外表簡單，出水口大，倒茶時湯如瀑布，如瓢潑，沒有山泉潺潺的美感。而且有時還容易燙手，使用不便，不是泡茶的良器。如果你只是從外觀和燙手來評判白瓷蓋碗的作用，那就大錯特錯了。

首先白茶蓋碗不像紫砂壺那樣毛孔粗大。它擁有天然的不吸香不吸味的細膩皮膚，毛孔細小，用它來泡白茶，能原汁原味的保留白茶的香氣和滋味。無論是鮮香、棗香、毫香，還是醇厚、稠滑，都能極大還原，讓白茶盡情釋放它的魅力和光彩。

牡丹描金蓋碗[編號 : 53797]

再者，用白瓷蓋碗沖泡白茶，它不會限制茶葉在沖泡過程中的舒展。蓋碗口大，敞開時散熱性好，不易悶壞白茶，特別適合用來沖泡細嫩的白毫銀針和嬌嫩的新茶白牡丹。

而且白瓷蓋碗可控性極強，在時間控制上有優勢。比如出湯快，甚至可以2秒出水;水溫、入水的角度和位置、水流的大小和力度，都很容易控制。特別是用來泡老白茶時，還能體味到不同程度的蓋香，提高品茶體味。一般標準蓋碗是120毫升，投茶量為5克。這是一個定量，如果蓋碗變了，投茶量也要隨之改變。

琺琅彩戲蝶圖蓋碗[編號 : 63742]

當然，如果是新手使用蓋碗，還是需要經過反覆的練習，這樣才能根據每一款茶品(白毫銀針、白牡丹、壽眉、老白茶和茶餅)的不同而調整沖泡手法及時間，真正享受到白茶的美味。

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