糖友親身經歷告訴你：吃麵條牢記這兩點，穩定血糖！

小鑫是山西的糖友，在患糖之前，他的主食一直是麵條，什麼挂面、湯麵、拌面、褲帶面...自從患上1型糖尿病之後，小鑫對吃飯這事就很謹慎，據他說已經把每天的主食定量為：200~250g之間，三餐明確分配：

早餐50g，午餐100g，晚餐80-100g。可是如果是吃雜糧飯還好，午餐的100g飽腹感很強；可是吃麵條就很困難，雖然吃的量已經是平時的8分飽，可是一吃完血糖還是會很高，這可了不得了！對於一個酷愛麵食的糖友來說，難道真的要戒了麵食嗎？

不死心的小鑫當然不願意這麼輕易放棄自己的「最愛」，他自己以多次的試驗（測餐後2小時血糖），證明了吃麵條有兩種方法，升糖比較緩慢，一起來看看：

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一、選擇合適的麵條

我們知道，食物的升糖指數受多方面的影響，比如烹飪方法、進食的速度、食材的選擇等...所以糖友選擇合適的麵條，這對穩糖成功已經成功了一大半。

據我的經驗：純的蕎麥麵、純的莜麥面、雜麵、綠豆面、都非常有利於控制血糖，是適合糖尿病友的好主食。

這裡穩糖APP提醒糖友：為了控制餐後血糖，糖友確實應當選擇筋力比較強、消化比較慢的麵食，比如用硬粒小麥做成的通心粉，以及比較有韌性的義大利面，西方研究發現它們升血糖都比較慢。就中式麵條而言也一樣，筋道的麵條(需要嚼的時間長)有利於控制餐後血糖。

但是在市場上怎麼去挑呢？比如蕎麥麵的配料表：如果排在第一位的配料是小麥粉，蕎麥粉反而在後面，基本可以判定它就是普通的麵條，真正的蕎麥麵，配料表第一位肯定是「蕎麥粉」，糖友要記住了！

二、在麵條里加副食

因為常聽人說湯麵比干拌面易吸收，更容易升高血糖，所以我親身測驗了兩種吃法，看看哪種更升糖？

（1）第1種吃法：只吃面，除調料以外什麼都不加，這樣吃吃進去的主要成分是澱粉，及時打胰島素，雖然能夠把血糖降下來，但是升也快、降也快，而且容易餓，血糖怎麼也調控不好。

（2）第2種吃法：在麵條里加點雞蛋、豆腐、木耳、香菇或者瘦肉片，吃完後餐後血糖上昇平緩；不會像只吃麵條那樣猛升。

這是為什麼呢？

穩糖APP試著來解釋下：多樣化飲食裡面有包括蛋白質、膳食纖維 、脂肪能夠減緩碳水化合物的消化；而且在麵條里加副食以後，吃麵條的數量會變少哦。

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