此物夏天吃開胃健脾，還是孔子天天吃的益壽食物

最近全國都在高溫中一舉入夏，熱得小固飯都不想吃了。

每當這時候，就要看看吃貨眼裡《射鵰英雄傳》中最經典的「黃蓉初遇郭靖，扮小叫花子點菜」一段，總能把人看餓。

迄今為止五版《射鵰英雄傳》電視劇，都公認翁美玲版黃蓉與朱茵版黃蓉最佳，但是可惜的是，就這兩版黃蓉點菜，都不！點！前！菜！

來看看原著怎麼寫的——

那少年道：「別忙吃肉，咱們先吃果子。喂夥計，先來四乾果、四鮮果、兩咸酸、四蜜餞。」

店小二嚇了一跳，不意他口出大言，冷笑道：「大爺要些甚麼果子蜜餞？」

那少年道：「這種窮地方小酒店，好東西諒你也弄不出來，就這樣吧，乾果四樣是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。鮮果你揀時新的。咸酸要砌香櫻桃和薑絲梅兒，不知這兒買不買到？蜜餞嗎？就是玫瑰金橘、香葯葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君。」

店小二聽他說得十分在行，不由得收起小覷之心。

圖說 | 周迅版、林依晨版及最新版的俏黃蓉，都還原了這一幕

看到沒有，真正的超級大小姐黃蓉點菜，就是這種精緻的排場，連開胃菜都這麼講究，才是能降服洪七公的少女廚神。

而這些開胃菜基本都是果子，就一道薑絲梅兒好像亂入了調味料。

其實呀，其他果子還要看食客口味，就這一道才是真真開胃的，因為姜，在中醫眼裡，恰恰就是具有開胃作用的一味藥材。

姜，又有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子等別名，在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳、開胃等功效。

我國從春秋時期就開始種植、使用姜，所以難怪到了郭靖黃蓉生活的南宋，民間已經把姜吃出花來了。

其實，早在春秋時期，中國人就不僅會吃薑，還懂得了姜的藥用價值。

此處不得不提當時的為姜帶鹽大名人孔老夫子。

人生七十古來稀啊，孔子一生顛沛流離，還能活到72歲，必須在養生上大有心得。

幸好他的弟子都喜歡記錄他的起居與金句，彙集成一本讓我們上學時背得死去活來的《論語》，從中可以一窺孔老夫子的養生之道，那就是，吃薑！

子曰：「不撤姜食，不多食。」意思就是，每次吃飯，孔子都要吃薑，但是每頓都不多吃。

按照孔子的吃法，一年四季都可以吃薑。但是夏天，卻是最適合吃薑的季節。

在中醫看來，夏天是最難養生的一個季節。

中醫認為夏季「陽氣外發，伏陰在內」，意思就是人體體表有熱，內臟卻有寒，「不能勝冷」，但現代人又空調冷飲不斷，就很容易生病。

而《神農本草經》稱姜「味辛溫」，既然夏天人體「內臟有寒」，那麼辛溫的姜就可以起到很好的溫中驅寒的作用，以保證人體氣血的流通，預防生病。

所以，民間俗語「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，真的是有其科學道理的。

此外，正如前文所說，天氣炎熱時，人們容易食欲不振，進食生冷過多又容易腹瀉，姜不僅可開胃，還能治療「腸癖下痢」，果然是「家裡備姜，小病不慌」，「夏季常吃薑，益壽保健康」。

那麼夏天怎麼吃薑，才能發揮其養生的最大能效呢？

俗語又有雲，「早吃薑，勝參湯」，其實也沒那麼誇張，只是人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好鋪墊。

而現代人總覺得早上沒胃口，對早餐興趣缺缺，長期以往忽略早餐，對身體的傷害其實非常大。

小固在此要推薦一個最會吃的潮汕人最喜歡的吃薑大法，那就是子姜泡豆瓣醬。

圖片 | @地瓜的味道生活

做法：選取新鮮子姜洗凈去皮刨絲，直接浸泡在新開封的豆瓣醬，封好在冰箱放一晚，第二天早上配碗熱氣騰騰的白粥，真是爽口得不得了，又美味，又養胃！

至於黃蓉點的薑絲梅兒，也有非常適合上班族的吃法。

做法：將生薑去皮洗凈切片，礦泉水煮開，下話梅、生薑，再調入冰糖煲20分鐘即可。有健胃、溫脾、生津等功效。

早上裝一壺到保溫杯里，上班時在空調開得足足的辦公室里喝，真的非常適合女生哦。

更多夏季吃薑用姜大法小固羅列如下，任君取用

●姜紅茶

取紅茶1～3克、鮮姜3片，放茶杯里用沸水沖泡，加蓋燜3～5分鐘，「早吃薑，勝參湯」，每天早起喝一杯，夏季開胃又舒爽。

●薑汁牛奶

薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將薑汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。養顏啊！

●可樂薑湯

3～5片姜切成絲，加入鍋里，再倒入1小瓶可樂，沸騰時關火。可以治療感冒哦！

● 姜水泡腳

不要以為冬天才需要用生薑泡腳哦，我國民間還有「夏天泡腳，暑濕可祛」的說法呢。

因為夏天大家都愛穿涼鞋，但又常蹲在空調房裡，或者在暴雨中泡水，脂肪層薄弱的腳部其實很容易受涼，進一步引發胃疼、腰腿疼。

所以，夏季不僅適合吃薑，用生薑泡腳，也是極好的。

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