趙忠祥換個鐵鍋引來爭論，竟然還能吃出心臟病來？

保健時報

隨身的健康生活指南

常用鐵鍋會增加男性患心臟病風險

北京營養師協會理事 顧中一

近日，央視主持人趙忠祥在某社交媒體上曬了一張煎豆腐的照片。有網友看後留言說，你們家這口鍋黑乎乎的，早該換了。

他解釋說，這口鍋已經跟著他40年了，當年查血色素水平低，一位朋友告訴他換成鐵鍋對提高血色素水平有好處，他試了試，幾個月後就正常了。

很顯然，這種個案並不能說明什麼問題。那麼科學上究竟如何看待鐵鍋補鐵的呢？

有相關實驗表明，用鐵鍋炒完冬瓜，出鍋的菜中確實會多幾毫克鐵，考慮到一個人正常每天推薦的鐵攝入量也就十幾毫克，所以用鐵鍋炒一道菜，多出幾毫克鐵還是很有意義的。

生活條件不好的人群可以用鐵鍋炒菜的方式來補鐵，但對於一般人群來說並不推薦。因為鐵鍋中溶出的鐵不利於人體吸收，而且這種非血色素性鐵在人體中的吸收率非常低。

從另外一個角度講，這種鐵若過多攝入，容易增加心臟病的風險，特別是對於男性來說。

所以，如果真的出現了缺鐵性貧血，我們還是應該多吃紅肉、血製品，同時補充維生素C，其有助於增加非血色素性鐵的吸收。

也可以考慮服用鐵劑，每天攝入100多毫克就可以在短短几周內糾正缺鐵性貧血。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 夏淼

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