豆腐的新吃法，做法雖然費點勁，但是出鍋後就不會在乎了

豆腐是我們日常生活中常吃的美食，它營養價值非常高，無論是紅燒清燉或者煎炸，都深受人們的喜愛。今天王媽就和大家分享一道豆腐的新吃法，說紅燒又不像，我們一起來看看吧！

所需食材；豆腐一大塊，雞蛋四顆，蔥，姜，蒜，花椒，干紅辣椒，醬油，鹽，糖，豆瓣醬；

1.買來的豆腐用清水輕輕洗一遍，然後改刀切成小塊放在一個乾淨的碗里備用；

2.在找一個乾淨碗來，把四顆雞蛋打入碗里，然後在蛋液里加入適量食鹽用筷子攪拌均勻；

3.蛋液攪拌均勻後，我們找一個乾淨的盤子，先在盤子里加少許食用油，然後在把蛋液倒入盤子里，隨後放鍋里蒸10分鐘左右（盤子上面一定要該一個盤子上去，防止水蒸氣進去）；

4.10分鐘左右將雞蛋膏取出放涼，然後找一個勺子沿著雞蛋膏邊緣畫一圈，這樣方便將雞蛋膏取出不容易碎，最後在改刀切成和豆腐大小快裝碗里備用；

5.豆腐和雞蛋膏都準備好後，整道菜就已經完成一半了，然後我們在把蔥切成蔥花，蒜和姜切末，干紅辣椒切段；

6.開火熱鍋，在鍋里倒入適量食用油，油溫7成熱後把蔥薑末，花椒和干紅辣椒下鍋，最後加入一小勺豆瓣醬（口味重的多加點，輕的少加點），最後炒出紅油；

7.鍋中炒出紅油後，我們在鍋中加入適量清水（喜歡湯汁多的可以多加點），燒開後我們把豆腐和雞蛋一起下鍋，最後放少許的醬油添色，在放少許的糖增色增香；

8.在豆腐在煮制過程中，我們可以去勾芡一點水澱粉，在豆腐入味之後倒進去收汁，微微翻炒幾下後即可起鍋裝盤了，最後在盤上撒點蔥花點綴一下就更完美了；

看過以後，是不是覺得很簡單呢?如果喜歡的話，請別忘了關注和轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，王媽媽每天都會定時發布原創家常美食的做法，非常感謝大家的支持！

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