做這件事1小時＝抽40根煙！很多人做了一輩子還不知道

最近天氣不錯，可小編的心情並不美麗~

前幾天，老媽告訴小編，有一個遠房阿姨查出肺癌來了，醫生說時間不多了......

阿姨辛苦了一輩子，好不容易把孩子帶大都工作了，還沒開始享福就遇到這檔事兒~

哎~世事無常啊~

肺癌，被稱為癌症里的第一殺手，是致死率最高的癌症。肺癌患者中，能存活5年的不到10%。

它的發病主要與吸煙、職業暴露、環境污染等有關，尤其是吸煙，大約有80%的肺癌與吸煙相關。

按道理來講，阿姨不抽煙不喝酒，生活習慣良好，怎麼也會得肺癌呢？

兇手可能藏在廚房裡.......

許多女人在廚房忙了一輩子，卻不知做菜這件事可能比吸煙危害更大~

炒菜一天等於吸進40根煙

患肺癌風險增加2~3倍

不就是炒個菜而已，有那麼嚇人嗎？

炒菜這件事的確沒那麼可怕，就是辛苦點兒，可怕的是油煙問題：烹調時產生的油煙中，含有大量的可吸入顆粒物和有毒有害物質。

不是有抽油煙機嗎？把煙抽掉就行了~

太小看油煙的威力了~

目前，許多家用抽油煙機的效能範圍僅在油煙機下方45厘米有效，其餘油煙則容易四散。

有數據表明，除去家用抽油煙機能吸掉的油煙，其餘油煙散發的有毒油煙量是一根香煙的1000倍。

在這種環境中，人每天吸收的有毒油煙，比在1小時內抽2包煙還多！

此外，烹飪時，油煙中還有許多刺激性更強的調味品揮發物、蒸汽等。

這些有害物質具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，使人出現食欲不振、噁心、頭暈頭痛、胸悶耳鳴等不適癥狀。

許多人做完一桌子好飯菜後，自己卻沒胃口吃，就是這個原因。

時間久了，還會增加患肺癌的風險~

2016年最新醫學數據表明，女性長期接觸高溫油煙，會使患肺癌風險增加2~3倍！

油溫越高、越多，毒害越大

廚房內的有害物質，包括煤、煤氣、液化氣、天然氣等釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等。

其中，還含有一種被稱為苯並芘的致癌物，長期吸入可誘發肺組織癌變。

油煙的毒害與燒菜時油的溫度，有直接的關係，溫度越高危害越大。

有研究表明，當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛。

它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；

當油燒到「吐火」時，油溫超過300℃，這時除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發呼吸和消化系統癌症。

此外，喜歡採用產生油煙越多的烹調方式的人，比如油炸爆炒，其患肺癌風險比做煮食的人更高。

數據顯示，經常使用油炸的烹調方式，每 10 年就可能增加 2.56 倍患肺癌的風險。

想避免廚房油煙傷害，這7招很管用

要說最好的避免方式，那就是不做飯。

當然，作為家庭「煮夫/煮婦」，這個方法有點不切實際，不做飯是不可能的~

那咱就來點切實際的辦法，從小細節上去最大化減少廚房油煙對身體的傷害。

1.最好抽油煙機加排風扇

減少油煙在廚房中的停留時間，最好選擇性能、效果較好的抽油煙機。

此外，還可多裝一個排風扇。

做飯時提前打開窗戶痛風，灶台最好能對著窗檯，這樣有利於油煙的排放。

2.抽油煙機要「早開晚關」

烹調時，別等油煙大量產生才開抽油煙機，那已經晚了。

炒菜開火的同時，就應開抽油煙機。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，應該及時抽走。

另外，炒菜完成後不要立馬關掉，馬上關掉會導致油煙沒有辦法完全排乾淨。

所以建議完飯後，繼續開10分鐘再關上，確保油煙完全排出。

3. 炒菜戴口罩圍裙

戴著口罩炒菜，在一定程度上能阻擋一些油煙直接進入體內；戴圍裙能則能減少油煙與皮膚的接觸面積~

4.用新油炒菜

有的家庭主婦為了節省點油，會將油炸用過的油反覆使用。

用過的油，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多。

這種反覆使用的油，不僅本身含有致癌物，如果加上它所產生的油煙，危害就加倍了。

5.改變「急火炒菜」的烹飪習慣，少爆炒、煎炸

不要使油溫過熱，油溫不要超過150℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減少油煙，還能減少菜中維生素的流失。

盡量用蒸、煮、炒等烹飪手法，這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞。

6.油溫5~6成熱時炒菜

炒菜時，在還沒有油煙的時候，就把菜放進去，會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高。

7.別忘定期體檢

長期吸煙、吸二手煙者，長時間接觸油煙者，長期從事裝修工作接觸有關化學物品者，最好每年做一次胸部CT檢查。

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