爺爺做的這種雞蛋餅，我們家吃了20多年，直到現在也還沒有吃膩

我們家的情況比別人家不是很一樣，很多家裡做飯的都是奶奶或者是外婆或者是媽媽，但是在我們家，卻因為有一個喜歡烹飪的爺爺而承包了所有的家務。每天早上，爺爺都會為我們做早飯，不過他最喜歡做的，還是他拿手的雞蛋餅！

要做這個雞蛋餅其實也挺簡單的，首先需要準備一些麵粉，差不多2斤左右吧，然後是蔥花，然後是雞蛋，準備的量都是適量就比較好，我們家人吃習慣了，吃得多，所以麵粉什麼的也準備的多。

接下來就要開始和面，和面用冷水就可以了，在麵粉中加入適量的水，然後再將雞蛋也加進去，在和面的時候有一個技巧，是爺爺親自傳授的，爺爺說一定要按照同一個方面在和面，這樣麵糰做出來會更加好吃一些。

然後就是將蔥洗乾淨，然後切成蔥段，再切成蔥花，之後就把蔥花全部都倒進麵糊裡面，之後均勻的進行攪拌，讓蔥花在麵糊裡面也均勻起來。

最後一步，找來家裡的電餅鐺，然後將我們已經活好的麵糊倒進去，不需要太多，將整個電餅鐺都鋪滿就可以了，薄薄的一層，然後就等麵糊在裡面煎至成型，翻面，兩面都煎至金黃就可以起鍋了。

爺爺的這個拿手雞蛋餅我們家吃了20多年，不過直到現在也還沒有吃膩，真的是太美味了，比外面賣的好吃太多了！

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