大規模研究證明，一天一雞蛋會對身體帶來意想不到的影響

【每天吃雞蛋可以減少心血管疾病】一項新的研究表明，與不吃雞蛋的人相比，每天吃雞蛋的人患心血管疾病的風險大大降低。研究發表在《心臟》雜誌上。心血管疾病(CVD)是世界範圍內導致死亡和殘疾的主要原因，包括中國在內，主要是由於缺血性心臟病和中風，包括出血熱和缺血性中風。

在大多數西方國家，中風是導致過早死亡的主要原因，與缺血性心臟病不同，中風是中國人口最大的病因，其次是心臟病。雖然缺血性腦卒中占卒中的大部分，但中國出血熱的比例仍高於高收入國家。雞蛋是膳食膽固醇的重要來源，但它們也含有高質量的蛋白質、許多維生素和生物活性成分，如磷脂和類胡蘿蔔素。

以前的研究發現吃雞蛋對健康的影響是不一致的，而且大多數研究發現吃雞蛋和冠心病或中風之間沒有顯著的聯繫。

因此，來自中國和英國的一個研究小組開始檢查吃雞蛋和心血管疾病之間的關聯，包括缺血性心臟病，主要冠狀動脈事件，出血性中風和缺血性中風。他們使用了來自中國研究的數據，研究對象是來自中國10個不同地理區域的30 - 79歲之間的大約50萬(512,891位)成年人。參與者在2004-2008年間被招募，被問及他們的雞蛋消費頻率。他們進行隨訪以確定其發病率和死亡率。

在這項新研究中，研究人員集中研究了416,213名未患癌症、心血管疾病和糖尿病的患者。

在8.9年的中位數隨訪中，共記錄了83,977例心血管疾病和9,985例心血管疾病死亡病例，以及5,103例重大冠狀動脈事件。

在研究開始的時候，13.1%的參與者報告了每天的消耗量，通常是0.76個雞蛋/天，9.1%的人報告說從來沒有或很少吃雞蛋，通常是0.29個雞蛋/天。

分析結果顯示，與不食用雞蛋的人相比，每日食用雞蛋與心血管疾病的風險降低有關。特別是，每天最多吃一個雞蛋的人患出血熱的風險降低了26%。在中國，這種中風的患病率比高收入國家的要低28%，心血管疾病死亡的風險降低18%。

這是一項觀察性的研究，所以沒有明確的結論可以得出因果關係，但是作者說他們的研究有很大的樣本容量，並且考慮到已經建立的和潛在的CVD的危險因素。作者的結論是:「目前的研究發現，適度的雞蛋攝入量與較低的心臟事件率之間存在關聯。我們的發現為健康的中國成年人的飲食指南提供了科學依據。」（Lily 208609）

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