天氣一熱就想吃它，滑嫩Q彈潤心脾，美過吹空調

天氣一熱，總想吃點什麼來安撫一下自己燥熱的心，但是很多朋友由於體質的原因，不能夠吃太涼的東西，今天美胖就給大家分享一些滑嫩Q彈的美食，做法非常的簡單，攪一攪切一切就做好。

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南瓜麵皮 / 豆漿機版豬皮凍

翡翠麵皮/肉皮凍

涼拌粉皮 / 陝西擀麵皮

南瓜麵皮

圖文 |美女天天

原料：

南瓜200g、麵粉60g、澱粉20g、水500g、黃瓜20g、蒜泥2g、生抽5g、醋5g、辣椒油1勺。

做法：

1、食材備好。

2、南瓜去皮切片。

3、加水適量煮熟。

4、連水一起打成南瓜糊。

5、加入適量麵粉攪勻。

6、加入少許澱粉攪成順滑的麵糊。

7、涼皮鑼鑼里刷一層油。

8、舀一勺麵糊放入開水鍋里大火蒸3分鐘。

9、晾涼後取下來。

10、漂亮的南瓜麵皮。

11、切成細條。

12、準備好輔料:黃瓜絲、蒜泥、生抽、醋、辣椒油。

豆漿機版豬皮凍

圖文 |妖妖～

原料：

姜一塊、鹽一勺、味精少許、小蔥一根、香菜兩根、麻油幾滴、油辣椒一勺、料酒一勺、醋一勺、大蒜兩粒、豬皮適量。

做法：

1、豬皮洗乾淨，用刀子削去豬皮內的油脂。

2、入鍋煮兩三分鐘。

3、煮過的豬皮質地變硬，用小鑷子把豬皮上殘留的豬毛拔乾淨。

4、然後再用小刀子把豬皮內壁的油脂清理乾淨，不清乾淨的話煮出來的豬皮凍會腥。

5、將處理好的豬皮切成小細條。

6、切少許薑片。

7、把薑片和豬皮一起放入豆漿機，我用的破壁機，打出來的很細膩。

8、加適量的水沒過豬皮，按豆漿鍵就可以了。

9、打好的豬皮漿裝入保鮮盒，晾涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏兩小時以上至凝固。

10、冷藏好的豬皮凍倒出來，特別彈。

11、切成片狀。

12、蔥香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陳醋調勻。

13、將調料拌勻，澆在豬皮凍上即可。

翡翠麵皮

圖文 |美女天天

原料：

高筋粉200g、生粉100g、菠菜汁550g、食用油50g。

做法：

1、食材備好。

2、菠菜榨汁。

3、加入麵粉，生粉攪成細膩的糊狀餳發30分鐘。

4、涼皮鑼鑼刷油。

5、舀一勺麵糊倒入涼皮鑼鑼里。

6、放入鍋里隔水蒸至起泡取出。

7、做好的涼皮。

8、切成細條拌調料開吃。

肉皮凍

圖文 |尖尖_實驗室

原料：

豬皮200克、水1000克、姜5片、鹽10克、香葉2片、料酒1勺、八角2個、桂皮1塊。

做法：

1、肉皮備好。

2、水沸騰煮5分鐘。

3、肉皮放入冷水鍋中，加入薑片料酒。

4、取出洗凈，刮掉油脂。

5、處理好的肉皮，切成小條。

6、鍋中重新加入清水，加入香葉，薑片，桂皮，八角。

7、將肉皮條放入，大火煮沸後轉小火煮1個小時。

8、煮好把香料挑出去，肉皮連通湯汁一起倒入容器，放置冷卻後，放入冰箱冷藏至定型即可，取出切成你喜歡的大小，蘸醬汁食用即可。

涼拌粉皮

圖文 |私廚雲邸

原料：

粉皮400、小黃瓜3根、香菜2根、小米椒2個、綠杭椒1個、蒜3瓣、蚝油1勺、海鮮醬油2勺、醋2勺、白糖半勺、麻醬2勺、辣椒油1勺、蔥油3勺、味精2克、鹽少許。

做法：

1、準備食材。

2、將粉皮用涼開水投二遍，不粘即可。

3、把水控干。

4、小米椒、綠杭椒切成小段，蒜切末。

5、加入蚝油1勺，海鮮醬油2勺，少許鹽，半勺香油，半勺白糖，1勺醋，2勺稀釋的麻醬汁，3勺蔥油，1勺辣椒油，用勺拌均勻。

6、黃瓜切片擺好。

7、香菜切小段放入盤子里。

8、將粉皮用三分之一料汁先拌一下後，再放入盤。

9、將剩餘料汁和椒丁淋入拌勻即可。

陝西擀麵皮

圖文 |米拉Miira

原料：

擀麵皮兩張、麵筋一塊、黃瓜絲 / 蒜 / 油 / 鹽 / 醋 / 生抽 / 油潑辣子適量。

做法：

1、所需食材準備。

2、擀麵皮改刀一指寬。

3、麵筋黃瓜改刀備用。

4、蒜入石臼帶成蒜泥。

5、熱油將蒜泥激出香味。

6、加醋，鹽，生抽調製料汁。

7、倒入麵皮中。

8、噹噹當，紅彤彤的油潑辣子來嘍！這不是關鍵哦。

9、攪拌均勻，即可享用。

解救炎熱，

大快朵頤。

上期答案：

燉排骨時放什麼調味品，能將骨頭中的鈣、磷、鐵等溶解出來，利於人體吸收？

醋

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